菊黃蟹肥的秋天，螃蟹是很多人愛吃的美味佳肴。鮮活的螃蟹不僅好吃，還含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。但是每年都會有人因為吃螃蟹而住進了醫院，下面讓我們一起看看吃螃蟹的飲食禁忌吧。
吃了這種美味螃蟹一家三口被送醫院
市疾控中心營養專家提醒廣大市民，如果吃螃蟹的時候忽略一些細節，就可能導致腹痛腹瀉、惡心嘔吐等症狀，引起身體不適。
貪鮮：一家三口吃醉蟹，上吐下瀉
韓先生一家三口都非常喜歡吃海鮮，開海後，海鮮更是家中餐桌常見的美食。可是，讓韓先生沒想到的是，前兩天，他親手腌制了一盆醉蟹，卻把一家三口吃得上吐下瀉。
對此，市疾控中心營養專家提醒說，不提倡市民吃生蟹，這種吃法對人體有害。由於水質問題，螃蟹體內往往滋生有細菌，生吃螃蟹很容易引起中毒。不僅如此，螃蟹也不是人人都適合吃的。專家介紹說，由於螃蟹性寒，所以對於體寒胃虛、手腳冰冷、過敏性體質的人不建議食用。另外，由於螃蟹富含高蛋白，特別是蟹黃、蟹膏中膽固醇含量很高，因此對患有膽結石、高血壓、高血脂、肥胖者也不建議多食。
此外，營養專家還特別強調說，不能吃死螃蟹。因為螃蟹瀕臨死亡時體內會分泌一種有毒物質組胺，且會隨著死亡時間延長而累積。當然死後的蟹肉也會迅速腐敗變質，滋生其它細菌生長。
由於螃蟹在江河湖泊中，以浮游動植物為食且喜歡在沙石中爬行，故螃蟹的鰓、腸內含有大量泥沙，吃時一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黃食之。對於患有冠心病、高血壓、高血脂、動脈硬化者建議少吃螃蟹且不能吃蟹黃和蟹膏。吃蟹要除去蟹腮、蟹胃和蟹心等內髒。蟹腮有病菌和髒物，吃了對身體不好;蟹胃內有大量污泥和病菌。
禁忌：螃蟹不要與柿子同食
營養專家還告訴記者說，蟹和柿都屬寒涼之物，同時進食過量容易引起不適。而現代醫學認為，蟹含有豐富的蛋白質，而柿子含有很多鞣酸，兩者同吃會導致凝固硬化引發不適。吃蟹時，有些人喜歡喝一點暖好的黃酒，其實也是借酒的溫辛來解蟹的寒氣,是一種好辦法。市民吃蟹後如若感到腸胃不適，可用姜片煮水，並趁熱飲下，有暖胃的功效。
另外，吃螃蟹一定要佐醋、姜。由於螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時加姜、蔥、蒜調料驅寒去腥，而吃清蒸螃蟹時要在醋中加適量切成碎末的生姜，蘸著吃。這樣不僅可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用，蟹肉蘸醋還可以去腥並增加螃蟹的鮮味。如果有的人不喜歡醋酸味可以在醋中加些糖提高口感。
為什麼死螃蟹不能吃?
螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會感染一定的細菌。
尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾又大量的病菌。
活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外;螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉;嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。
因此，在選購螃蟹時一定要注意是否新鮮，不要買已經死亡的螃蟹，特別是河蟹，而且在使用的時候要煮透煮熟，以殺死螃蟹內外污染的病菌。
其實螃蟹原本是生活在水中的，螃蟹最喜歡吃的食物就是水裡面的死魚和死蝦，以及動物的屍體在螃蟹死後體內會感染一定的細菌，如果吃了死螃蟹的話，那我們的身體也會遭受細菌的感染。
吃螃蟹的8個注意事項
螃蟹不僅好吃，含有豐富的維生素，還有一定的藥用價值。不過有不少人吃了螃蟹後會發生腹痛腹瀉、惡心嘔吐等症狀，這通常是因為吃蟹的時候沒注意細節造成的。
蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹以動物屍體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥。
有些人因為未將蟹洗刷干淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，怎麼會不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了。
蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
河蟹死後的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
蟹要現蒸現吃，不要存放
萬一吃不完，剩下的一定要保存在干淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除：
清除蟹胃，就是蟹蓋裡三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄;
吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。
還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;
蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。
少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。
不要與茶水同食
吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
不要和柿子一起吃
蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時吃。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石症等。
五類病人不適合食用
1、患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人。
2、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人。
3、冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃，因為蟹黃中膽固醇含量高。
4、過敏體質的人。
5、脾胃虛寒的人。
結語：看完以上的內容，相信大家現在對於吃螃蟹的注意事項已經有一定的了解，希望對大家能夠有所幫助，現在正是吃螃蟹的季節，大家在吃螃蟹的時候一定要注意以上所說的這些事情。
