番茄醬鳕魚

“鳕魚，是海洋深水魚，肉質厚實，刺極少，味道甘美。鳕魚肉中的蛋白質含量比一般的魚都高，所含脂肪卻很少，是特別營養的美食。除了富含普通魚油中的DHA、DPA，還含有人體所需的維生素A、D、E和其他各種維生素，有餐桌上的“營養師”之稱！
鳕魚一般是油煎食用，這次花兒做成勾芡番茄醬汁的酸甜口，拌米飯吃相當營養美味，和大家來分享吧。”

食材明細

• 鳕魚塊 500克
• 胡蘿卜 半根
• 蔥絲姜絲 適量
• 蒜末 適量
• 橄榄油 適量
• 鹽 適量
• 胡椒粉 少許
• 糖 適量
• 醋 少許
• 料酒 適量
• 澱粉 少許
• 番茄醬 適量

• 酸甜 口味
• 煎 工藝
• 三刻鐘 耗時
• 普通 難度

番茄醬鳕魚的做法步驟

• 1鳕魚塊解凍後去除掉鱗片，洗淨瀝干水分。
• 2加入鹽、胡椒粉、蔥姜絲腌制半小時。
• 3半根胡蘿卜洗淨切片，准備適量豌豆粒備用。
• 4熱鍋後放入適量橄榄油（或者色拉油），中火煎鳕魚，兩面稍微金黃後撈出，然後切成小塊。
• 5用備好輔料（料酒、糖、醋、番茄醬、蚝油）做出一碗調味料，同時准備些水澱粉備用。
• 6坐熱油鍋，少許底油，然後爆香蒜末，放入胡蘿卜片翻炒。
• 7接著倒入調味料，再加入豌豆粒。
• 8加入鳕魚塊，讓湯汁充分包裹鳕魚塊，這個過程一直中火即可，最後放入水澱粉，湯汁濃稠後盛出。
• 9鳕魚基本沒有小刺，肉質很香嫩，拌上一大碗米飯食用，是絕好的搭配。

使用的廚具：平底鍋