減肥菜譜有很多種這裡介紹幾種實用，效果好的。
這裡介紹幾樣可以減肥的菜譜以及適合夏季減肥的菜譜，在周末可以做一頓豐盛而又有助減肥的家庭聚餐。
雙西合璧
特色：紅綠相間的得當，照樣眼前一亮，營養豐富的西紅柿和同樣營養豐富的西蘭花配在一起，讓人很有食欲，而且酸酸的很開胃呢。 原料：西紅柿2個、西蘭花2棵、油、鹽、雞精 適量 制作：
1、西紅柿洗淨，去皮，切成半月狀。
2、西蘭花洗淨並掰成小朵。
3、炒鍋入油燒至6分熱時倒入西蘭花和西紅柿，加入適量鹽和雞精，炒熟即可。
小貼士：
1、西紅柿經開水燙後更容易去皮。
2、這道菜富含維生素，又不會使人發胖，是減肥的佳品。
雙菇涼瓜絲
原料：涼瓜（即苦瓜）150克，香菇100克，金針菇100克，醬油、姜、糖、香油適量。
制作方法：（1）將涼瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲；（2）香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗淨；（3）油爆姜絲後，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒片刻；（4）將金針菇加入同炒，加入調味料炒勻即可食用。
功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；涼瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。
絲瓜發菜筍湯
烹調方式：筍片150克、發菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍子切片、絲瓜切塊、與發菜同4～5碗水烹煮、調味後上。
香菇釀豆腐
原料：豆腐300克，香菇3只，搾菜、醬油、糖、香油、澱粉適量。
制作方法：（1）將豆腐切成四方小塊，中間挖空；（2）將洗淨泡軟的香菇剁碎，搾菜剁碎，加入調味料及澱粉拌勻即為餡料；（3）將餡料釀入豆腐中心，擺在碟上蒸熟，淋上醬油、香油即可食用。
功效：香菇可降低膽固醇，豆腐有利減肥。
香干炒芹菜
原料：香干3塊，芹菜300克，小蔥1根。
調料：清油、料酒、精鹽、味精適量。
制法：
1、將芹菜去根、去葉、去筋，洗淨，切成寸段，粗莖切成兩半。
2、香干洗淨，切成干絲。小蔥洗淨切成蔥花。
3、坐鍋點火，加入適量清水燒沸，將芹菜放入煮3～5分鐘，取出瀝干。
4、鍋燒熱，倒入少許清油，油熱後倒入蔥花煸炒，將芹菜放入炒半分鐘，再把香干倒入，烹上料酒，加適量精鹽、味精，翻炒幾下，出勺裝盤。
特點：清淡綠脆，味道鮮美。
枸杞燒鲫魚
原料：鲫魚1條，枸杞12克，豆油、蔥、姜、鹽、胡椒面、味精適量。
制作方法：（1）將鲫魚去內髒、鱗，洗淨，蔥切絲，姜切末；（2）將油鍋燒熱，鲫魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及水，稍焖片刻；（3）投入枸杞子再焖燒10分鐘，加味精即可食。
功效：枸杞可防治動脈硬化，鲫魚含脂肪少，有利減肥。
木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗。
制作方法：（1）先將水發黑木耳洗淨，豆腐切成片；（2）將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同炖10分鐘，即可食用。
功效：黑木耳及豆腐均為健康食品，可降低膽固醇。
（實習編輯：陳昱）
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