食欲是比饑餓更高一層的復雜身心需求，饑餓是生理上即時可用的快速糖脂能量不足時發動，不會去過份要求好吃美味。然而，引起食欲時會與腦部連結，由腦海中浮現過去美好的進餐經驗，或看到美食聞到美味，而產生食指大動與望梅止渴的更深一層感受；進一步有進食沖動或饑餓感覺；開始接觸食物，再經由充滿味蕾感受器的舌頭、與牙齒咀嚼唾液消化而產生復雜變化。
食欲會有意識選擇美食的偏好，來滿足身體或心理的欲求，也會決定攝取食物之品味。食欲的復雜在於以腦部多元結合生物和心理系統作用，統合身體的能量需求、營養狀況、感覺饑餓、食物偏好及社會文化習性，然後引發覓食、進食和飽足的反應；只要內在動機或外來刺激出現，就會引發食欲。
許多人看美食介紹而胃口大開，食欲停不了！就要以行為改變法重塑飲食態度和改變食欲情境。
1、坐著用餐，細嚼慢咽或聊天，以免短時間過度進食。細嚼慢咽能讓你的中樞神經有充分的時間接受到“吃飽”的訊號。
2、要集中時段進食，不吃零食，以免食量積少成多。養成規律的進餐時間，三餐定時是維持身體代謝水平正常的保證。
3、不要任意啟動食欲來開胃，譬如：搜冰箱、逛夜市、進入吃到飽餐廳。這樣會讓你吃得過多而導致肥胖。
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4、檢視食物項目，勿吃太好吸收之精致食物；勿配食高刺激性調味料，避免調高口感。新鮮的天然食物一般熱量都會比加工了的精致食物要低。額外添加的鹽分及調味料雖然能增加口感，但是熱量也同時增加了，且對健康不利。
5、想好要吃的份量，不可多吃或沖動進食；避免狼吞虎咽，享受不到食物細致美味。
6、利用天然高纖食物，一定要先吃一大盤青菜，再吃其他食物。
7、飯後要戶外散步或喝茶聊天，以建立整合美食經驗，不是只重視食物份量，而是品質！
8、不要在非進食的區域放置食物，如：書桌、客廳。
9、收到食品禮盒立刻轉手送別人。
10、買菜，等吃飽了再去買！
11、用餐後，立刻清空餐桌，立刻潔牙！
12、閒暇時要運動，不要吃零嘴。
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