荷葉不僅能供有人欣賞，而且可以用來煮粥，適宜炎夏天熱中暑、眩暈腦漲、頭昏頭痛和暑濕洩瀉者食用；適宜吐血、咯血，痰中帶血，鼻出血，尿血，大便出血，婦女崩漏者食用；適宜婦人產後食用；適宜肥胖症患者食用；適宜高脂血症、動脈粥樣硬化、脂肪肝患者食用。
荷葉中富含的黃酮類物質，是大多數氧自由基的清除劑，可以增加冠脈流量，對急性心肌缺血有保護作用;對治療冠心病、高血壓等有顯著效果；對降低舒張壓，防治心律失常、心血管病等也起重要作用。 但是體瘦氣血虛弱者要慎服荷葉。正因為荷葉有良好的降血壓、降血脂、降膽固醇和減肥的作用，其食療范圍進一步擴大。現代研究表明荷葉的化學成分主要有荷葉鹼、檸檬酸、蘋果酸、葡萄糖酸、草酸、琥珀酸及其它抗有絲分裂作用的鹼性成分。藥理研究發現，荷葉具有解熱、抑菌、解痙作用。另外，有一種在暑濕季節才發作的洩瀉，應用荷葉效果也不錯。除了煮粥外，用荷葉泡茶喝，或用荷葉蒸飯吃，都是不錯的方法。
消暑降脂的清香荷葉粥
材料：大米100克，荷葉30克，冰糖30克。枸杞10克
方法：取大米煮粥，待粥熟後加適量冰糖攪勻，趁熱將荷葉撕碎覆蓋粥面上，待粥呈淡綠色取出荷葉即可食用。可作夏季清涼解暑飲料，或作點心供早晚餐溫熱食用，也可涼飲。
功效：清暑利濕、止血、降血壓、降血脂，適用於中暑熱致頭昏腦漲、胸悶煩渴、小便短赤等。
那些人適宜荷葉粥？
適宜炎夏天熱中暑、眩暈腦漲、頭昏頭痛和暑濕洩瀉者食用;適宜吐血、咯血，痰中帶血，鼻出血，尿血，大便出血，婦女崩漏者食用；適宜婦人產後食用；適宜肥胖症患者食用；適宜高脂血症、動脈粥樣硬化、脂肪肝患者食用。素有胃寒疼痛，或體虛氣弱之人忌食
《本草從新》：“升散消耗，虛者禁之。”《隨息居飲食譜》：“凡上焦邪盛，治宜清降者，切不可用。”
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