黑木耳是日常生活中最常見的食物之一，它不僅具有抗血栓、降血脂、抗血凝、降低血粘等功效，而且還有較強的吸附作用，有利於體內渣滓及時排出體外。因此，黑木耳是減肥的最佳搭檔。下面教你4款黑木耳減肥食譜，一起來學習吧。
1、涼拌木耳
原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿卜
調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋
做法：
（1）先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水一片片地清洗干淨，也可以用鹽或面粉來清洗。
（2）把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干淨的黑木耳用手撕成小片。
（3）鍋上架燒開水，把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好後迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感。
（4）把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿卜絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。
2、木耳豆腐湯
原料：黑木耳25克，豆腐200克，鹽少許，雞湯1碗
做法：
（1）先將水發黑木耳洗淨，豆腐切成片。
（2）將豆腐與黑木耳加入雞湯、鹽，同炖10分鐘，即可食用。
3、黑木耳滾豬肝湯
原料： 黑木耳五錢、豬肝六兩、生姜一片、紅棗兩粒、鹽少許
做法：
（1）先將黑木耳用清水透發，洗干淨，備用。
（2）將豬肝、生姜、紅棗分別用水洗干淨。豬肝切片；生姜刮皮；紅棗去核，備用。
（3）加入適量清水於煲內，先用猛火煲至水滾，然後放入黑木耳、生姜和紅棗，繼續用中火煲一小時左右，加入豬肝，等豬肝熟透，便可加鹽調味，飲用。
4、黑木耳燒草魚
原料：黑木耳100克，草魚肉250克，植物油300毫升（實耗約50毫升），蔥末、姜末、黃酒、胡椒粉、濕澱粉、精鹽、鮮湯、味精各適量
做法：
（1）將水發黑木耳去蒂，用清水漂洗干淨，瀝淨水分；魚肉冼淨，切成薄片，放入盤內，放黃酒、精鹽。
（2）將魚肉腌漬片刻，取出魚片，用濕澱粉漿好備用。
（3）炒鍋上大火，放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內滑透，撈出，瀝淨油。
（4）炒鍋上大火，留底油燒熱，下蔥末、姜末炝鍋，放入魚片，再下黑木耳、黃酒，快速煸炒片刻，加鮮湯燒沸，用濕澱粉勾薄芡，加精鹽、味精，顛翻幾下，撒胡椒粉，起鍋裝盤即成。
