營養師在制作減肥餐時，都會標注這一餐的熱量是多少，用卡路裡表示。低熱量食物，可以幫助我們實現快速減肥。那麼低熱量的食物如何去選擇，就讓我們先從認識卡路裡開始吧!
營養常識：減肥請先認識卡路裡
卡路裡(簡稱卡，縮寫為cal)，由英文Calorie音譯而來，其定義為將1克水在1大氣壓下提升1℃所需要的熱量。卡路裡(calorie)是能量單位，現在仍被廣泛使用在營養計量和健身手冊上。國際標准的能量單位是焦耳(joule)。
低熱量食物有助於減輕體重，這是一個公認的事實。但是，為什麼會這樣呢?讓我們先了解一下卡路裡的意思。一般來說，卡路裡是一種存在於食品中的能量。而各種食物熱量釋放能量，從而幫助我們進行日常的活動。而現在問題是，我們吃的卡路裡比我們消耗的更多，那樣也就造成了肥胖。因此，低卡食品就是減肥瘦身的好幫手。
現在，讓我們來看看什麼是食品中熱量的重要組成部分：1克脂肪含9卡路裡的熱量;1克蛋白質和碳水化合物1克含有4卡路裡;1克的纖維包含0卡路裡。所以，想要減少熱量的攝入，就要減少脂肪的攝入，然後選擇精制的碳水化合物和優質的蛋白質，而纖維更是減肥者的最佳選擇。
低卡路裡食物是減肥餐最主要的部分，這也是減肥餐偏素的原因，相同熱量的蔬菜比肉更容易讓你有飽腹感!
