想要有效減肥，就要掌握飲食上的訣竅。我們平時日常生活中的吃的菜式，要怎麼吃，才能吃出窈窕身材來？下面小編就教你１５大食品的減肥吃法。
日式拉面
日式拉面被一層油包著，大增其熱量，故此在減肥期間並不建議食用．日式食肆以豬骨或面豉來烹調的湯底，亦有很高的脂肪及鹽量，食用後令身體積水，增加體重．較佳選擇是冷面，因為它並未經油炸處理，亦沒有使用湯底烹調，所以熱量較低．
當然，在選擇任何食物時，也要考慮食物的配搭，在肥叉燒，肥牛肉，炸豬扒，以及瘦肉片，魚蛋，牛丸兩個組合之間，你懂得選擇嗎？
壽司
6件壽司飯相等於1碗飯的熱量，將魚生疊至1只麻雀牌大小，則有1份肉的分量．選擇壽司時，需要考慮配搭哪一種魚生．一般較肥美的魚生(如帶有較多白色橫紋的三文魚)，吞拿魚腩等，脂肪含量較高，熱量亦高．
白粥齋腸粉
1碗白粥相等於1/3碗白飯的分量，含有豐富澱粉質，且不含脂肪，能提供身體熱量．不過如能配以魚片，皮蛋瘦肉，瘦豬肉或牛肉，可提高白粥的營養價值，是個”更好”選擇．在早上時段進食一些肉類，能提供身體蛋白質，整個人也會精神一點啊！
至於齋腸粉，生產商為了增加腸粉口感，使其更軟滑，往往在制造過程中加上一層油來蒸制，因而提高了腸粉的熱量，進食時若再配以麻醬和甜醬，熱量又再增加，在減肥期間也需加以注意．
炒飯
在食肆吃炒飯，熱量一定很高．普通1碗飯(主要材料：白飯1碗，雞蛋1只，3茶匙油)，已有450卡路裡，如能在家中自行炮制，就可以控制油分，令卡路裡大減．
只要用易潔镬，下1茶匙油，同等分量及材料的炒飯，已減為350卡路裡；雖知日增100卡路裡，1個月後便會增加1磅(1磅=3,500卡路裡)，1年後即10磅，正是小數怕長計．
一碗低油炒飯再加上雜菜豆，就變成一份均衡的餐食了
飯盒
選擇飯盒有一個原則──少茨汁．有茨汁的飯盒，均使用大量的油來烹調，熱量較高．在芸芸眾飯盒當中，燒味飯是一個較好選擇，不過也不是所有燒味都適宜在減肥期間食用的．
減肥期間宜食用的燒味飯盒
白切雞飯/油雞(去皮)，瘦叉燒，燒肉(去皮)
減肥期間不宜食用的燒味飯盒
燒鴨，燒鵝，燒排骨，鹵水雞翼，熏蹄，乳豬紅腸，紅腸
謹記在減肥期間，吃飯宜選擇白飯，姜蓉，豉油汁暫且勿用；炒飯，烋仔飯，盅飯更加是免問．
瘦排骨
排骨部位含有很多脂肪，所以無論是肥排骨還是瘦排骨，減肥人士也不宜食用．相比之下，瘦豬肉的脂肪量更低．
炸菜和雪菜
以炸菜和雪菜代替新鮮蔬菜，並不是個好選擇．炸菜和雪菜都以大量鹽分腌制而成，容易令身體積水，影響減肥效果，有心血管病患，高血壓，糖尿病及腎病人士更不宜．新鮮菜無論在營養素和纖維方面都比炸菜和雪菜好，要有理想減肥效果，食物選擇是很重要的．
雲吞和水餃
市面弄制的雲吞和水餃，多加入肥豬肉，並且使用不少油分，豆粉和鹽來腌制餡料，令熱量和脂肪量大增，在減肥期間也不宜進食．最理想還是親自炮制．
肉丸
肉丸通常會以肥豬肉，加入大量油分及配料制成，營養素始終不及新鮮肉類，所以不可以任意食用，建議每星期吃不多於兩次．
在食肆可以選擇：白魚蛋，牛丸及蝦丸，避免吃墨魚丸，豬肉丸，貢丸，炸魚蛋等肉丸，因為它們的熱量較其它肉丸類高．
皮蛋和鹹蛋
皮蛋含鉛量高，每星期最多只可吃一只(一只皮蛋約一份肉)．可以選擇的話，還是吃雞蛋較好，因為雞蛋的熱量及膽固醇較皮蛋和鹹蛋略低．
鹹蛋的鹽分高，多吃會令身體積水，患有高血壓，心髒病等人士不適宜進食．
鮑魚和鱿魚
從減肥角度來看，鱿魚及鮑魚和一般肉類無異，只要適量進食是沒有問題的，但人們往往關注膽固醇含量偏高的問題，對於膽固醇過高或過肥的人士，就不宜進食太多飽魚和鱿魚了，正是”少吃多滋味”嘛！
鮮腐竹，腐竹和枝竹
鮮腐竹含豐富蛋白質，是豆腐以外的一個上佳選擇，但是經油炸處理的腐竹和枝竹，脂肪量甚高，在減肥期間不適宜食用．
湯水
中國人多選用肉，豬骨，雞腳，排骨及雞等來煲湯，這些材料脂肪含量高，令湯的卡路裡大大提高．若想減少湯水的脂肪，可以將煲好的湯放雪櫃一晚，脂肪自然會在湯面凝固，去盡湯的肪肪後，再加瓜，菜，水果等材料再煲，不失為一煲低脂健康靓湯水．
i) 骨湯
骨湯含有大量脂肪，減肥人士不宜飲用．以為飲骨湯可以補充鈣質，是極為不智的想法，因為骨湯所含鈣質根本不高．
ii) 西式湯水
西式的忌廉湯，羅宋湯，材料是高脂肪的忌廉和牛骨，熱量一樣很高．減肥期間，最好煲蔬菜瘦肉湯，白菜滾瘦肉片豆腐湯，紅蘿卜煲豬展湯，節瓜肉片湯等，因為清湯熱量比骨湯低．
iii) 罐頭湯
很多罐頭湯也是用忌廉制成的，所以脂肪量較高，一般忌廉蘑菇湯，1杯含9克脂肪，約2茶匙油(即90卡路裡)；以蔬菜為材料的罐頭湯，如西紅柿湯或雜菜湯等，1杯只含2克脂肪，即少於半茶匙的油，脂肪較少，自然較配合減肥計劃．對嗜愛忌廉湯人士，市面有一些低脂的忌廉湯，可以一試．
無論是低脂或是普通的罐頭湯，鈉質成分也很高，患有高血壓，心髒病，孕婦，糖尿病及腎病患者，皆不適宜飲用．每人每日只需2,400毫克的鈉，即約1 1/3茶匙的鹽，以飲1罐頭湯為例，已攝取約1,030毫克鈉質，是全日所需的一半，所以若想在減肥及Keep Fit期間飲用罐頭湯，一星期一次足矣！
