1、竹筍銀耳湯
【主料】竹筍150克。
【配料】銀耳、雞蛋、精鹽各適量。
制法：
①將竹筍洗淨，銀耳用水泡發去蒂，雞蛋打入碗中攪成糊。
②鍋中放水煮沸，倒入雞蛋糊，加入竹筍、銀耳，用小火燒5分鐘，加鹽調味即可。
2、枸杞子燒鲫魚
【主料】鲫魚1條。
【配料】醬油、蔥、姜、鹽、胡椒面、味精各適量、枸杞子若干。
枸杞子燒鲫魚
制法：
①將鲫魚去內髒、鱗、洗淨，蔥切絲、姜切末。
②將油鍋燒熱，鲫魚下鍋炸至微黃，加入蔥、姜、鹽、胡椒面及適量水，稍焖片刻。
③投入枸杞子再焖燒10分鐘，加味精即可。
3、陳皮牛肉干
【主料】牛肉200克，陳皮7克。
【配料】白糖、干辣椒、植物油、蔥、姜、料酒、精鹽、醬油、味精各適量。
陳皮牛肉干
制法：
①牛肉塊洗淨，放入清水、蔥、姜、料酒煮至八成熟，撈出晾涼後切成小丁。
②炒鍋上火，加植物油燒至八成熟，放入蔥、姜、陳皮、辣椒，煸出香味，再加入牛肉丁、精鹽、醬油、白糖、味精，熬至收汁，裝盤即可食用。
4、香橙雞翅
【主料】雞翅中10只、香橙2個。
【配料】橙汁、糖、鹽、香油各少許，醬油、君度酒、雞粉、鹽各少量。
香橙雞翅
制法：
①雞翅洗淨瀝干，加入腐料拌勻腌1小時。
②香橙搾汁留橙皮切長絲。
③燒熱油將雞翅煎至金黃色。
④將調料煮溶，加入橙皮、雞翅略煮，盛起即可。
5、北菇豆腐扎
【主料】豆腐1塊，黃耳1朵，香菇1朵，豆腐皮1張。
【配料】四季豆若干，素蚝油少許。
北菇豆腐扎
制法：
①將豆腐切成長條，黃耳1朵對切為二，香菇1朵對切為二。
②豆腐皮切成條，用油稍炸後，取出，浸冷水10分鐘。
③豆腐炸成金黃色，與黃耳、香菇用素湯喂至入味後，用豆腐皮扎成兩束，再蒸8分鐘。
④最後用素蚝油勾芡，加少許四季豆裝飾即成。
6、開水白菜
【主料】白菜心200克。
【配料】雞湯(或鮮湯)適量、鹽、味精、胡椒粉各少許。
開水白菜
制法：
①白菜心洗淨去筋絡，入沸水中焯斷生，即刻撈起用涼開水漂涼，瀝干水分，修整成型後放入湯碗中加上味精。
②炒鍋入適量雞湯、鹽、胡椒粉燒沸，去浮沫，輕輕倒入菜心碗中即成。
7、蔬菜鍋
【主料】冬粉、白菜、生菜、玉米、芋頭、金針菇、搾菜、香菇、番茄、豆腐、枸杞子、老姜、菇頭各適量，香菇精湯頭少許。
蔬菜鍋
制法：
①用火鍋把水煮沸後，先將枸杞子、老姜、菇頭、少許香菇精湯頭放入鍋中。
②煮開後，將玉米、芋頭、搾菜、香菇、番茄、豆腐先行入鍋，煮滾。
③再加入金針菇、冬粉、白菜、生菜煮熟即可，調料可自制。
