只要學會吃，你也可以由胖變瘦！
美國哈佛醫學院正在糾正 "低脂低熱"錯誤。最新發現的營養食療方法是基於健康膳食研究成果而提出的一種全新的營養食療方法，倡導無糖低碳和營養補充，降低“三高”（高血壓，高血糖，高血脂）。
一 、三大誤區
第一大誤區： 吃飯不會,長脂肪
精制碳水化合物不是脂肪 , 但由於攝入會刺激胰島素分泌 , 將未燃燒的糖轉化為甘油三酯 , 所以會長脂肪。
第二大誤區： 糖不會導致熱量攝入過多
高糖飲食會產生經常性饑餓 , 造成暴飲暴食 , 同時使脂肪燃燒停滯或效率下降 , 最終導致肥胖。
第三大誤區：低膽固醇食物, 低心髒病危險 。
吃膽固醇低的食物如糖和精制碳水化合物（膽固醇主要存在於肉類和蛋類中）不但不能減少 , 反而會增加心髒病危險。
傳統膳食寶塔指南是錯誤的 , 糖和精制碳水化合物過量以及不飽和脂肪酸（植物種子和堅果通常含豐富的不飽和脂肪酸）不足是當代肥胖和代謝綜合症的元凶 。
二、什麼是精制糖和精制碳水化合物
簡單地說 。精制碳水化合物例如精制糧食。精制糖類，包括蔗糖、蜜糖、糖果等。
糖和碳水化合物在精制過程中損失掉絕大多數營養素。當剩下的部分進入人體後，迅速轉化為血糖。使血糖迅速升高，在45 分鐘達到高峰，約兩個小時後恢復到原來水平。這就是為什麼飯後 45 分鐘左右開始會發困，兩個小時後可能又想吃東西。
健康膳食減肥計劃：
第一，戒濃茶，咖啡，酒（少量紅葡萄酒例外）， 煙，不喝或少喝含糖飲料，碳酸飲料。這些刺激物會消耗掉你身體大量營養素，包括維生素 B族，維生素C，鈣和鎂等。多喝水喝湯。
第二，早餐一定要吃，醒著超過 6－8小時應該進食。每次吃飯七八成飽。晚上七八點後少吃，容易增加脂肪。
第三，多吃水果，蔬菜，堅果，種子，豆類，植物油，蛋白類和魚類。這些是很好的抗壓力食品。吃魚類和堅果很補腦。能生吃，不熟吃（西紅柿例外）；能蒸煮，不煎炒；能煎炒，不炸烤；少放鹽和味精。少吃“酸性的”，含飽和脂肪酸過高的或雌激素過多的食品，如肉類和包裝食品。酸奶比牛奶營養，豆漿比酸奶營養。有小的，不吃大的；雞肉比羊肉營養，羊肉比豬肉營養，豬肉比牛肉營養。
第四，嚴格控制糖和澱粉。戒糖，不吃或少吃細糧。少吃血糖指數高的食物，如土豆。要吃吃粗糧；吃飯時最好先吃含膳食纖維多的，血糖指數低的食物，低血糖指數的食物有燕麥、大豆、黃豆、鮮奶，橙子、梨、蘋果、花生等。高血糖指數的食物有粟米片、土豆、曲奇、全麥包、西瓜、菠蘿、香蕉、葡萄等，應盡量少選擇。
您還可以掌握如下原則，以選到血糖指數比較低的食物和膳食：
1、含纖維和脂類多的食物，如玉米、花生
2、用較大植物顆粒制成的食品，粗面包、窩頭 3、加工越精細、加工溫度越高的食物血糖指數越高(富強粉饅、白面包87)
第五，鹽會降低降壓藥物的療效。所以在服用這些藥物時，應盡量少吃鹽。適當補充鉀元素。富含鉀的食物有橙子、慈菇、海蜇等。還可以多吃富含鈣、鎂的有一定降壓作用的食物，如牛奶、蝦、魚類、香菇、豆制品、桂圓等。
第六，增補營養素，維生素 A，C，E，鋅，鉀，鈣，銅，卵磷脂。 鋅可以恢復肌膚創傷，鉀可使皮膚濕潤，鈣可使皮膚光滑，銅可使肌膚白裡透紅。 卵磷脂能夠 將膽固醇和脂肪分解成微粒 , 然後吸收代謝和排出體外。原花青素是最有效的（半必需）天然抗氧化劑，含原花青素的食物如可可，紅葡萄和綠茶。
