藥膳的歷史
相傳在我國元代，朝廷中就有專門給皇宮貴族的御膳房、御膳師們對那些體態壅腫的皇家貴族們、設法使他們對體態滿意些，就在御膳中加入中藥來改善體質。元代忽思慧的《飲膳正要》中就曾記述了許多能利水、消腫、減肥、潤五髒的飲食方，一直到現在都為各位愛美的人士帶來方便。
中醫藥膳減肥原理
傳統中醫認為，肥胖與痰、濕、氣虛等有關。如《內經》曰：“素嗜肥甘，好酒色，體肥痰盛”。另有一些醫者提到“肥人多痰濕”，“肥白人多濕”，“肥人沉困怠情是氣虛”等等。因此，采用中藥減肥，應從益氣、健脾、化痰等著手，利用中藥的優勢，通過益消瀉的方法，調整人體各器官恢復原有功能，將人體多余的脂肪轉化成，恢復人體能量代謝，從而達到健康減肥的目的。
中藥透過去濕制水、健脾、活血行氣等方法、有助調理髒腑和內分泌，令身體氣血運行更佳，可將體內多馀水份、以及積聚於體內的代謝廢物和毒素排除，加速新陳代謝。
中醫藥膳減肥食譜
1、鯉魚湯《飲膳正要》
准備材料：荜芨5克，將鮮鯉魚100克、川椒15克、生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量為原料。
做法：將鯉魚去鱗，剖腹去內髒洗淨，切成小塊；姜、蔥洗淨，拍破待用。把荜芨、鯉魚、蔥、姜放入鍋內，加水適量、置武火上燒開，移文火上炖熬約40分鐘。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可單獨食用，也可佐餐，吃魚喝湯。
功效：能利水消腫而減肥。
2、薏米粥《本草綱目》
准備材料：用薏米30克，白糖適量作原料。
做法：將薏苡仁洗淨，置於砂鍋內，加水適量，再將砂鍋置武火上燒沸，後用文火煨熬。待薏苡仁熟爛後加入白糖即成，隨意飲食。
功效：能健脾除濕，減肥消腫。
3、冬瓜粥《粥譜》
准備材料：用新鮮連皮冬瓜80克—100克（或冬瓜仁，干的10克—15克、新鮮的30克），粳米100克為原料。
做法：將冬瓜用刀刮後洗淨，切成小塊，再同粳米一起置於砂鍋內，一並煮成粥即可（粥內不要放鹽）。或先用冬瓜仁煎水去渣，再淨粳米放粥煮，每天早晚兩次時，常食有效。
功效：能利尿消腫，減肥降脂。
