材料：凍豆腐一塊 新鮮大蝦若干條 綠色尖椒2只 紅色尖椒1只 洋蔥1個 西紅柿3個
調料：花椒粉 葵花仔油 鹽 砂糖 濃醬油 香油 雞精 蔥 姜 料酒
方法：把凍豆腐切小塊，鮮蝦去頭包皮(建議不去頭和皮，是很好的鈣來源)，姜切細茉，鍋放入葵花仔油加熱，放入姜茉和蔥花爆香，爆香後撒入花椒粉後放入鹽和砂糖再放料酒，炒成濃汁後放入凍豆腐塊加少量濃醬油，然後加入少量水，不要沒過豆腐，慢慢炖15分鐘後放入蝦再炖。
炖出香味後加入適量水(不要忘記是做湯啊)，煮開鍋後放入西紅柿片，把西紅柿煮碎湯變成紅色後試嘗味道後加鹽然後加入辣椒再煮一小會兒後，關火後加入雞精，然後稍稍冷卻後加入香油(香油一過100度就失去香味了。
味道不錯，好吃又解飽，蛋白質高少脂肪。
材料：
南豆腐200克，水發冬菇75克，青豆100克
制作方法：
豆腐切方形，青豆煮熟，冬菇治淨。
豆腐下6成熱油中，煎至兩面金黃，加醬油、料酒、白糖、味精、鮮湯，用小火燒入味後勾芡裝盤。
鍋留底油，下香菇、青豆煸炒、加料酒、味精、鹽﹑鮮湯，入味後勾芡淋少許香油，放到豆腐中央即成。
