現在隨著人們生活水平的提高，素食主義者也逐漸增多。特別是那些想要減肥的人更是素食的忠實者。然而素食是怎樣進行減肥的呢？只吃素食真的能減肥嗎？下面跟小編一起探討一下吧！
一般來說，素食適合絕大多數人，但不包括那些營養吸收能力較差或處於非常時期，身體需要多種營養特殊人群，如慢性病患者、妊娠婦女以及更年期婦女等。這些人群不建議素食，尤其是全素。若條件允許，建議從雞蛋、牛奶和豆制品中獲取蛋白質和鈣質，根據最近科學研究證實：牛奶和雞蛋所含的氨基酸構成比例最適合人體所需。
素食減肥如何進行？
素食當然是可以幫助減肥的，但應該在專家、醫生指導下進行。建議愛美的女性采取間斷性素食減肥法。比如，1個月中選幾天作為素食期，大量進食蔬果類食物及飲水，讓纖維素和果膠淨化腸道，排出體內淤積的毒素和廢物，同時適當減少熱量攝取，達到健康減肥的目的。不主張完全素食，因為女性由於特殊的生理原因，完全摒棄肉類容易造成缺鐵性貧血和營養不良、缺鈣等不良影響。
素食者需要另外補充營養嗎？
素食的最大優點就是能夠從蔬果中攝取到大量、多種維生素，因為所有鮮蔬菜都含有數量不等的維生素C。小青辣椒、柿子椒菜花、苦瓜、蘿卜、西紅柿、黃瓜都富含維生素C。各種鮮果如鮮棗、猕猴桃、山楂、柑橘、檸檬、草莓等維生素C的含量也很高。綠色或橙黃色的蔬菜如：油菜、小白菜、韭菜、苜蓿等；水果如黃杏、柑橘、芒果、柿子中則含有豐富的胡蘿卜素，在人體內被吸收後可轉變為維生素A，起維持正常視力和皮膚健康的作用。此外，堅果、谷物以及種子類食物可以為人體提供不飽和脂肪酸以及維生素B。
但是，素食也有它的弱點，比如：容易造成缺乏礦物質及微量元素，尤其是鐵、鋅等。植物中的鐵由於草酸的存在，很難被人體吸收，而只有動物肉類中才含有人體所需的鐵質。所以，在進行科學、多樣化的素食當中，專家建議：有必要補充含有微量元素的營養劑。
其實，許多由於素食而造成營養不足大多是由於在沒有合理安排膳食的情況下，采用比較單一化的素食食譜而造成的。比如，只吃素食的大家庭裡，千萬不要忽略了含有豐富營養和蛋白質的豆類食品，如果說蔬果類食物為人體提供了多種維生素和豐富的纖維素，那麼，豆類食品不但能夠提供充足的熱量，更含有人體必需的蛋白質和鈣質。此外，適當補充營養劑也是平衡營養攝取不足的方法。
飽足感差、易饑餓怎麼辦？
由於蔬果中的纖維和果膠容易引起胃腸飽脹，之後排空快，所以容易產生饑餓感。建議適量增加植物油脂，並且嘗試健康、衛生的“素肉”類食品。這些“素肉”類食品以豆制品模仿肉的口感、色澤制成，不但能夠為素食者提供熱量、加強口感以及飽腹感，也解決了素食者常常遇到的容易肚餓的問題。
其實，素食的本意是通過一種積極而溫和的手段來達到一種和諧或健康的目的，過於偏激則可能造成物極必反的後果。比如，為了苗條而完全戒掉脂肪攝入等等。單純為了美而犧牲寶貴的健康，就算達到了想要的體重也不能算美吧？
看了這篇文章後有何感想呢？不過最主要的還是在健康的飲食情況下減肥，才能真正的完美自己。
