“叮咚，叮咚”，門鈴響個不停，誰會在星期天一大早就串門呢？門一打開，原來是隔壁的小張和小李。
剛進門，小張就迫不及待的說道：“陳醫生，您給評評理，我這個胃不太好您也知道，可我老婆非要逼我每天早上喝十谷粥，您看，今天喝完了我又覺得胃裡發酸，可她偏偏不信，說我不喜歡她做的飯就是不喜歡她，這不是不講道理嗎？”
還沒等我開口，小李就神情委屈地插嘴道：“你以為我容易嗎？每天早上好早就要起來煮粥。陳醫生，事情是這樣的，我以前有點便秘，看到網上說十谷粥可以治療便秘，就試著吃了幾天，效果還不錯，後來看到網上說十谷粥好，又能保健，又能減肥，你看看我老公的啤酒肚，我想著既然這東西好，也讓他減減肥，他不願意吃就直說嗎，還要找借口，為什麼我吃了就沒事呢？”
有些粗糧，不對“胃”口
“來來來，先坐下”，我把兩位讓到沙發上，然後對小李說：“你這次還真冤枉小張了。”
十谷粥的搭配方法比較多，比較經典的搭配方法是糙米、小米、小麥、荞麥、燕麥片、黑糯米、薏苡仁、白米、芡實及蓮子，也有加入紅高粱米、玉米、山藥、黃豆、綠豆、紅棗、小紅豆和枸杞子等配料者。
在這些配料中，小米、玉米等會在消化過程中產生酸性物質，對於有胃痛的人來說，食用後會出現吐酸、胃中發酸或胃中發熱感，嚴重者還會出現胃痛加重的情況；而糙米、燕麥、高粱米等由於含有較多纖維組織，質地較硬，對於胃內有糜爛、潰瘍的患者可能會加重病情；而象糯玉米、豆類等，進食後會產生氣體，從而加重消化不良的症狀。
所以，胃病病人吃粗糧，實在要謹慎。
胃病病人，粗糧配方有個性
“但網上說十谷粥好處很多，能治便秘，能減肥，難道是騙人的嗎？”小李不服氣的問。
“這樣講又有點偏激了，所謂成也蕭何，敗也蕭何。”我繼續解釋。
十谷粥中過多的纖維組織對胃病病人來說是不好的，但對於便秘病人來說卻是福音，它可以促進腸道運動，促進腸道有益菌增殖，是一種純天然的通便劑；而且膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂症患者降低血脂。
另外，由於粗糧較難消化，因此進食後雖然有飽腹感，但真正吸收的碳水化合物卻比較少，這一特點對於糖尿病和肥胖病人來說非常有用。
還有，谷米粗糧與精米相比，含有更多的維生素B1，能夠改善消化功能，對神經功能也有一定的保護作用。
“又說不能吃，又說有好處，這個飯我還真不會做了”，小李賭氣的說。
“別著急，任何事情都有兩面性，關鍵看我們怎麼掌握，十谷粥的配料也是可以根據實際情況來調整的。”
小張的情況我比較熟悉，他只是一般的淺表性胃炎，胃內沒有明顯的糜爛和潰瘍，所以還是可以吃十谷粥的，只是他吃後有反酸的問題，可以把小米去掉試試。
但病人若是胃內糜爛較明顯或在消化性潰瘍的發作期，還是以不吃為好。
至於有些胃病病人，吃粗糧後胃痛，情況又有所不同。胃痛與發酸的發生原因略有不同，主要是由於粗糧質地較硬引起的，因此可以適當減少糙米、燕麥、高粱米等的量；另外還可以采取粗糧細吃的方法，可以使用豆漿機將十谷打成米漿，這樣就可以在保持維生素的情況下避免對胃的刺激，但這樣通便及減肥的效果可能會略差一些。
最後，要記得一個原則，除了作為輔助治療用，比如輔助治療糖尿病，應該主張多吃，可以采取用雜糧取代常規飲食的辦法。粗糧應該放在輔食的位置上，不必每餐都吃。比如想通過它來調整大便，或是減肥，每天1次就可以了。大便及體重正常後，一周吃2~3次就行了。
