減肥，是很多女人一生的事業。如何擺脫噩夢般的肥胖呢？在美國，一些已設計出極有成效的極肥方法的醫生說，要想終生保持苗條，單靠計算熱量還是不夠的，因為以節食方法減肥的人有不少又減而復增。在飲食減肥方面，他們提出了下列訣竅：
1、永不談節食。減肥最成功的人並不大提節食，而只是改變吃東西的習慣，戒吃脂肪、甜餅和零食。
2、要實事求是。希望把體重減到不可能的程度，注定要失敗。比較聰明的辦法是：開始時慢慢來，使體重穩定地逐漸減輕，譬如每星期減0.25-0.5千克。
3、每次只戒吃一種食品。在同一時間戒食太多種食物，可能反而使人在美食面前忍不住大吃一頓。戒吃一種食品，比較容易做得到。
4、切不可戒餐。每日吃3餐的人，比不吃正餐的人多消耗10%的熱量，因為人在每次進餐時，其新陳代謝率會加速。
5、不要餓肚皮。如果在減肥中故意讓自己挨餓，那麼身體就能出現3種反應：積存水分，新陳代謝減慢，容易經受不住誘惑而大吃一頓。
6、吃東西要慢。要細嚼慢咽地享受每一口食物。要想減肥就要永遠都做最遲吃完飯的人。
7、少吃脂肪。一克脂肪所含的熱量，雙倍於一克蛋白質或一克碳水化合物。脂肪食物所含的熱量，比蛋白質和碳水化合物所含的熱量更可能儲存在人體內而成為脂肪。把要戒食的高脂肪食物列張"黑名單"，例如堅果、全脂牛奶、巧克力、奶油、小甜餅、油炸食品和牛排等。
8、多吃澱粉質食物。復合碳水化合物只含少量脂肪、糖和熱量，是控制體重的好食物。應該在膳食中增加馬鈴薯、大米、面粉和玉米等復合碳水化合物的成分。
9、慎選零食。要選擇不加糖的爆玉米、米粉餅、蔬菜和水果等等。
10、明智地吸收糖分。如果你在麥片粥裡加一湯匙糖，那不要緊。切忌不要吃隱藏著大量糖分和脂肪的食品。
11、不要完全戒絕愛吃的東西。找個適當的方法來享受你喜歡吃的食物。假如你愛吃炸薯條，不妨用烤爐烤幾條只塗了少量油抽的薯條來吃。
12、失敗乃成功之母。要記住，減肥很少能夠一蹴而就。從減肥最成功者的經驗來看，都是通過不懈努力才找到一種對自己有效的減肥方法的。
