妙想六法主食變減肥食品

    人們日常的主食是米飯、饅頭及各種花樣的米、面食物，其中含有豐富的營養成分，如澱粉、蛋白質、維生素等，是人體熱能的主要來源。因此，在節食減肥中，很多人都以減少主食的攝入量來控制和減輕體重。

　　然而，在制作主食時，如果采取下述制作方法，就可使日常所用的主食變成減肥食品。

　

　方法是：把熟的米飯、饅頭放入冰箱，在2-4℃條件下保存一段時間, 其中的澱粉，就會變成不易被人體吸收的減肥食品。

　　其原理：澱粉在60-80℃下，在水溶液中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，稱糊化作用，也就是平時煮飯、蒸饅頭的過程。糊化澱粉易被酶消化，為人體所吸收。但是，糊化後的澱粉經長期放置或在水分含30％-60％及溫度保持在2-4℃時會變成不透明，甚至產生沉澱現象（即澱粉老化）。吃了這種老化的食品後，澱粉充填在胃中，一方面不被吸收，同時也減少了饑餓感。更為有利的是主食中的蛋白質在經過這些過程後幾乎沒有損失，而且其中的主要維生素－B族維生素也因其穩定性較強損失甚少。

黑米網友介紹：以前減肥方法也試過不少，可堅持不了多長時間，所以總是一陣胖一陣瘦的，她換了黑米＋運動減肥法，發誓要堅持下去

炒大米網友介紹：這個東東居然有助消化的功能，於是我一連吃了好幾天，每天早晚當主食吃，吃的可飽了，炒菜就可以，一周後偶居然瘦了３斤！

米飯 只要充份利用人體所需要的三大營養素：碳水化合物、蛋白質、脂肪，就能擁有凹凸有致的身材

面包面包美味，想起來都讒，可是正減肥的MM卻對它望眼欲穿，現在告訴大家如何巧吃面包，從而達到減肥效果

面食在此建議大家盡量選擇清淡的青菜豆腐湯或海帶芽湯等，要不然干脆放棄喝湯習慣，改搭配海帶（海帶助你瘦身）、豆干（豆芽、豆腐 、 豆漿）等鹵味，以及不加肉沫的燙青菜。

　　胖人吃什麼蔬菜好？

　　肥胖人宜多吃一些蔬菜，但吃些什麼樣的蔬菜卻很有講究。

　　綠豆芽

　　水分較多，被身體吸收產生熱量較少，且不容易使脂肪堆積在皮下。

　　韭菜

　　含纖維素很多，有通便作用，能排除腸道中過多的營養。

　　黃瓜

　　含有丙醇醋酸，能夠抑制食物中的碳水化合物在體內轉化成脂肪。

　　白蘿卜

　　含有芥子油等物質，能促進脂肪類物質更好地進行新陳代謝，防止其在皮下堆積。

　　以上幾種蔬菜可供肥胖者以及有肥胖傾向者多食用。可以做成蔬菜汁，更加美味和營養

　　不吃主食會使身體失去很多營養物質哦，看過我們教您的方法，您就可以大膽的來制作減肥主食了。