人發胖不是因為吃太多 我們發胖的原因不是吃多了，而是營養礦物質不均衡，就是熱量多了，營養少了，零食減肥就是要減少熱量而又不減維生素和礦物質和水分。新浪女性頻道特別邀請徐博士 BLOG) 解讀營養的零食減肥法。你也可以加入“減肥美體博客圈 ”討論有關瘦身的問題。
瓜果蔬菜因水分多，維生素多易於飽腹，成為很好的選擇。蔬菜要考慮維生素，色彩鮮艷的各色蔬菜水果除了感官的鮮嫩天然質感之外，都有它們獨特的生物化學元素和特殊的營養成分，有的對血管，有的對脂肪代謝，有的因為纖維素促進腸蠕動，也就是所謂的“排毒”。素食動物整天在大自然中吃各色野草野花野果，沒有烹饪加工，其實就是自然均衡補充，瓜果內充分的鉀含量，也沒有做的菜鹹哦！
堅果及瓜子熱量高，不宜吃多。但由於營養豐富又是美味零食，建議不吃飯不吃水果時可替代，原則是別吃太多。三頓米飯不吃的減肥愛好者，可吃幾勺花生仁瓜子，耐得住餓就行了。
下面介紹幾種可制作成減肥零食的食材供大家挑選：
紫菜：纖維含量高，脂肪含量低，易產生飽腹感，還有清熱利尿的功能。
海帶：含大量纖維和無機元素 特別是鉀的含量十分豐富)，有通便和利尿的功能。
木耳：一種高蛋白、低脂肪、水分多、礦物質多的食物。它還含有一種多糖物質，能降低血中的膽固醇、減肥和抗癌。
冬瓜：富含維生素，且含熱量較低具有利尿之功效，能排出水分，減輕體重。
黃瓜：含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動，通暢大便，且熱量含量也較低。內含內醇二酸，可抑制糖類食物轉化為脂肪。
絲瓜：還含豐富的維生素B1、B2、A、C和鈣、磷、鐵等礦物質，熱量也很低。所含的皂疳和粘液有利於大便通暢。
白蘿卜：含有芥子油和澱粉酶，有助於消化和脂肪類食物的新陳代謝，有通氣和促進排便的作用。
大蒜：對酶的形成起抑制作用，從而減少脂肪酸和膽固醇的合成。
綠豆芽：水分含量多，熱量極少，不易形成脂肪，同時還有利尿的功能，為增加飽腹感之最佳選擇。
