很多減肥人士都有這樣的觀點，減肥期間一定不能攝入脂肪。真的是這樣的嗎?據專家介紹，脂肪是人體三大功能元素之一，健康減肥千萬不能忽視脂肪的攝入。那麼減肥期間，要如何科學攝入脂肪呢?
很多人都認為烹調用油是食物中脂肪的唯一來源，只要炒菜少用油就可以限制脂肪了。其實日常食用的很多種食物中都含有脂肪或類脂。根據其存在的方式，我們可以粗略分為看得見的脂肪和看不見的脂肪兩大類。
前者是指從人們感官上就知道含油多的食品，如動物油、花生油、豆油、橄榄油以及動物的“板油”，這些油類人們都知道含有高脂肪，容易避免過多攝入。
看不見的脂肪，顧名思義，不容易為人所注意，如肉類、蛋類、奶制品、動物內髒、雞皮、鴨皮等動物外皮，另外豆制品、還有硬果類食物，如花生、瓜子、核桃、杏仁、松子等均含有多量的脂肪，即使谷類、蔬菜、水果中也含有微量的脂肪。
這些看不見的脂肪恰恰是人們容易過量食入的，肥胖也由此而來。例如15粒花生米、30顆瓜子、2個核桃都基本相當於10克純油脂(約1勺油)的含脂量。
攝入脂肪過多會引起血脂異常症、肥胖等疾患，因此避免攝入脂肪已經成為人們普遍關注的問題。需要注意的是不但炒菜要少放油，還要特別注意那些隱藏起來的脂肪。營養學家建議脂肪供給的熱量以占每日總熱量的20%一25啪為宜。
所以減肥期間對於脂肪的攝入量，不僅要算油脂的量，還要計算隱形脂肪的量，只有這樣才能更健康的瘦下來!
