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綠豆為豆科一年生草本植物，原產於我國、印度、緬甸，有2000多年的栽培史。我國現在
赤小豆富含澱粉，因此又被人們稱為“飯豆”，它具有&ldqu
豆腐干是以大豆為原料，經浸泡、研磨、出漿、凝固、壓搾等工序生產加工而成。 營養
豆漿，是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。豆漿
木薯為大戟科植物木薯的塊根。原產於熱帶美洲，主產國為巴西、泰國等國。我國於19世紀
紅薯為旋花科甘薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生草質蔓性籐本植物，作一年生載
土豆屬茄科，多年生草本塊莖類蔬菜。它原產於南美洲高山地區，十八世紀傳入我國，各地均
高粱有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱，主要用於釀酒，白者用於食用，性溫味甘澀。高粱按
大麥屬禾本科植物，是我國古老糧種之一，已有幾千年的種植歷史。世界谷類作物中，大麥的
香大米是稻谷的一種，這種稻谷長在田裡就有一股香氣，抽穗揚花期香味尤烈。碾出的香米雪
單純性的肥胖，或者因內分泌失調和代謝不正常所引起的肥胖，除了要攝取含有豐富食物纖維
小米為禾本科植物粟加工去皮後的成品。起源於我國黃河流域，在我國已有悠久的栽培歷史，
玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地區以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米對
生菜即葉用莴筍，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人
南瓜屬於葫蘆科一年生蔓生草本植物的一種，原產亞洲南部，另一說為中南美洲，很早以前就
