香醋調料
這種調料最好是提前做好，然後裝進一個帶蓋的瓶子裡，放入冰箱，用時便可取出。這種調料很好保存，而且適用於做沙拉。
原料：175毫升冷搾橄榄油或菜油，75毫升白香醋精，半茶匙蜂蜜，半茶匙新鮮黑胡椒，半茶匙干龍蒿菜，半茶匙芥末。
做法：把所有的原料都裝進一個帶蓋子的瓶子裡，將瓶蓋擰緊，將瓶裡的液體搖勻，最好先放一兩天後再用，使用之前再搖勻。
檸檬調料
原料：1個檸檬取汁，2倍於檸檬汁的橄榄油和紅花油或葵花籽油，少許海鹽，少許新鮮黑胡椒。
做法：把所有原料都混合在一起。當你剛開始進行減肥食療時，用這些調料最為合適。
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葵花籽調料
這種清淡調料和綠沙拉放在一起吃很合適。
原料：125克葵花籽，1頭蒜去皮，1根芹菜切好，半只檸檬取汁。
做法：將所有原料都倒入芡汁中，慢慢往裡加水，直到粘稠度令你滿意為止。
豆腐調料
這種調料與蛋黃醬非常相似，可以做所有沙拉的調料，特別是蛋黃醬調味的食品。
原料：1塊豆腐瀝干水分，1湯匙冷搾橄榄油，l茶匙檸檬汁，l湯匙切碎的蔥頭或蔥頭粉，1茶匙蜂蜜，少許鹽和新鮮黑胡椒。
做法：將所有原料都放入芡汁中攪拌，直到調料看起來光滑為止。
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芝麻調料
芝麻調料在減肥食物中用途很廣，味道有點兒像花生醬。
原料：150毫升芝麻醬，1罐大豆或低脂酸奶，1個檸檬取汁，1頭蒜去皮或用蔥頭粉代替，2～3湯匙切好的歐芹，14茶匙辣椒粉，少許鹽。
做法：將所有原料都倒入芡汁中，快速攪拌，直到光滑為止，將調料放入冰箱可保存3天。
黃豆醬調料
這可是相當好吃的調料。
原料：1罐豆奶，1茶匙鹽，1茶匙蔥頭粉或切好的蔥頭末，250毫升橄榄油，2湯匙檸檬汁，1～2湯匙切好的新鮮歐芹。
做法：將豆奶與鹽、蔥頭混在一起快速攪拌，同時慢慢倒入碗中，加入檸檬汁。此醬既可做普通沙拉的蛋黃醬，又可抹在面包上吃，還可用來做土豆的調料。黃豆醬放入冰箱可保存3～4天。
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酸奶調料
原料：l罐低脂酸奶，1只蔥頭或1茶匙蔥頭末，半頭蒜去皮，半個檸檬取汁，適量海鹽及新鮮黑胡椒。
做法;把所有的原料都混合在一起,或放入芡汁中攪拌。
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