很多人很怕納豆臭臭的味道，加上粘粘滑滑的口感，就連部分日本人也不敢領教。納豆是大豆發酵的產品，如果你有看過“料理東西軍”中納豆的制作方式，就會知道原來這個其貌不揚的東西竟然是經過如此長時間用心照顧制作出來的心血結晶，也許你就會了解日本人對納豆的感覺了。
根據研究報導顯示，日本人因為常吃納豆，所以成為世界最長壽國家人口的之一。納豆的功效除了常聽到對身體的好處吃外，其實也是一個減肥聖品呢！只要你了解納豆的好處之後，相信就算捏著鼻子也要把它吃光光喲！
一、納豆小檔案
納豆是用納豆菌發酵過的黃豆，內含的蛋白質經發酵後，變得容易消化而且擁有一種特殊的芳香；且維生素B2的含量，也是黃豆的五倍。維他命B2是代謝脂肪很重要的元素，也是維護肌膚、頭發、指甲的營養。納豆菌可以抑制腸內壞菌的生長，可以保護腸胃的健康，豐富的纖維素、鉀，對便秘很有效。其他黃豆的成分，如：蛋白質、維他命B群、維他命E、鈣質、鐵質、纖維質，也一個都沒有少喔！
二、納豆中的瘦身成分
1、納豆激脢(Nattokinase)：促進血液循環，防止四肢冰冷及腫脹
納豆激脢可以溶解血管內部的血栓，促進血液循環。血液循環好，對身體有許多的好處，除了可以防止心血管疾病、膽固醇過高.。。現代病，更是加速新陳代謝，提高脂肪燃燒最有效的助力。有好的新陳代謝，減肥就可以事半功倍！
2、維他命B2：減肥與美容不可少的重要維他命
維他命B2也被稱為“成長維為他”，是身體細胞再生時不可缺的養分，因此可以使肌膚、指甲、頭發保持美麗。維他命B2也是代謝脂肪最重要的養分，可以防止體脂肪囤積。納豆經過納豆菌發酵過後，擁有比黃豆多5倍的維他命B2，吃了當然可以又瘦又美啦！
3、黏力：促進消化，給腸胃好氣氛
納豆讓人印象最深的，就是黏黏的，還可以拉好長。這黏黏的東西，是納豆菌在發酵時與胺基酸作用所產生的，可以促進蛋白質與脂肪的消化。此外，它可以保護腸胃的黏膜，使腸胃維持良好的狀態，改善便秘的問題。
三、納豆基本吃法
1、攪拌66次：日本人習慣吃納豆加點細蔥、醬油、wasabi後，開始攪拌66次，不可以多也不可以少喔！多了太黏、少了不夠黏。
2、一天50g：一天50g就夠了，不用因為納豆好，就天天吃、餐餐吃，吃太多也是沒有用的。一天50g的納豆，剛好可以足夠身體的需求。
3、白飯加雞蛋：一般最常見的吃法就是和著白飯吃，依個人洗好也可以加一顆生雞蛋。其他像做成壽司、下酒菜都是不錯的選擇。
4、保存方法：未開封的狀態可以放在冷藏一個星期；開封後最好馬上吃完，味道才夠新鮮；如果在保存期間內冷凍的話，可以放3個月，常溫解凍後就可以吃了。
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這樣吃就會瘦！
1、糙米＋納豆：
用糙米代替白米，纖維、營養都很夠！糙米自然的米香，和納豆特殊的味道，吃起來相當搭配，加上豐富的纖維，可以增加飽足感，又可以改善便秘，可說是一舉兩得的好吃法。吃的時候，記得要細嚼慢咽，仔細把納豆咬碎，不要因會納豆滑滑的，就隨隨便便吞進肚子裡喔！
2、白蘿卜泥＋納豆：
在餐前20分鐘，先吃碗白蘿卜納豆，讓大腦接受到飽足的訊息，在開始吃飯，這樣當然吃不多啦！白蘿卜和納豆都是富含纖維及酵素的食物，除了增加飽足感，也可以幫助消化。加白蘿卜泥也可以沖淡納豆的味道，不敢吃納豆的人，一定要試試看！
3、歐伊細納豆料理
不敢直接將納豆拌飯吃的人，可以先試著利用別的調味方式來嘗試吃納豆，等到習慣後，就可以直接吃納豆，營養豐富更健康喲！
4、早安納豆土司
材料：(2人份)1、納豆：一包；2、比薩用起司：30g；3、比薩醬或番茄醬：三大匙；4、吐司：2片。
做法：
1、先將納豆與起司充分混合。
2、在吐司上塗上番茄醬，再塗上1。
3、放入烤箱裡烤約2分鐘就完成啰！
食後感：納豆和臭豆腐是完全不一樣的。雖然都是臭的，但納豆的味道實在讓人無法形容，滑滑的口感，與濃烈的豆香，創造出一種奇特的味道。不過納豆和米飯的味道真的滿和的，建議可以試試看！
