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早餐吃香蕉有助減肥？
春天正是愛美人士立志減肥的時節。近來，一則據稱從日本傳來的“香蕉減肥法”再度在白領間引發關注，與之相關的健康類文章也被頻頻轉載。
這些文章稱，早餐吃香蕉，中、晚飯照常吃就能有效減肥。一根100克左右的香蕉只含有87卡路裡，而一碗100克的米飯約含128卡路裡，因此以香蕉當主食，攝入的熱量更低。而且香蕉纖維含量豐富，吃幾根香蕉配開水，可讓胃產生飽足感，從而減少午餐、晚餐的攝入量。這些文章還給出了操作方法，即早餐可以食用數量不限的香蕉，而不想吃香蕉的日子可以用其他水果代替，一次吃一種。想吃其他東西之前，先吃香蕉，間隔15到20分鐘再吃其他食物。
[專家點評]
減肥者更需補充蛋白質
國家中醫藥管理局科普專家崔松表示，香蕉營養較高、熱量較低，是不錯的食物。不過，他提醒“香蕉減肥法”的擁趸，不可一味減少攝入，減肥者在減少主食攝入的同時，更應注意補充蛋白質。這是因為若蛋白質攝入不足，會損及肌肉健康，很可能“膘”沒減掉多少、肌肉卻消減了。
上海體育學院運動科學學院教授、博士生導師陳文鶴表示，所謂“減肥”，目標是消耗體內已經堆積的脂肪，而預防肥胖則應做到盡量減少脂肪的堆積。因此，減肥不僅是減少攝入量的問題，更應該增加消耗量。 “光不吃或少吃，不運動，也可以達到減肥目的，畢竟不吃的話人體還是會消耗能量，但這種情況下健康狀況會受到損壞，體內髒器的能力會受到影響。 ”而運動減肥不但可以瘦身，還可以使各個器官的機能得到提高，促進健康。 “減肥的根本目的是促進健康，任何與健康促進有悖的方法都是不合理的。 ”陳文鶴說。
此外，陳文鶴指出，有些在體重控制上急於求成的人餓著肚子去運動，其實反而事倍功半。運動實踐發現，餓著肚子運動非但減肥效果不好，而且更有害健康——因為人體自有一套調節機制，若供應不足，能量消耗也會受影響。 “說得通俗點就是‘你不給我供應，我就不消耗’”，如此將對人體機能造成損害。
陳文鶴指出，脂肪的分解主要通過有氧代謝，因此“中小強度”和“長時間”的運動最適宜。運動強度因人而異，並非強度越大，減肥效果就越好——因為強度太大消耗的是糖，而糖可有氧氧化和無氧分解，其無氧代謝的產物是乳酸，乳酸可抑制脂肪代謝，於減肥無益。此外，大量糖的消耗容易產生饑餓感，甚至導致越吃越多、越來越胖。
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紅豆、木瓜“越吃越瘦”？
除了“香蕉減肥法”，一些題為“幾種越吃越瘦的食品”的健康類小貼士在微博上被多次轉發，吸引了很多打算減肥的白領的注意。這些文章把以下食物列入“可盡情享用”名單——
紅豆：含石鹼酸可增加大腸蠕動，促進排尿；紫菜：富含維A、B、纖維素及礦物質，排走體內廢物；芝麻：含亞麻仁油酸可除膽固醇；蘋果：蘋果酸可加速代謝、減少脂肪堆積；木瓜：蛋白分解酶可清除脂肪；西瓜：利尿專家；苦瓜：含大量清脂素。
[專家點評]
“瘦身食品”一說不靠譜
陳文鶴表示，寄望於吃幾樣特定的食品來達到減肥目的並不現實。只能適當減少攝食量，但一定要注意營養分配全面、合理。
有些減肥心切的人不吃油脂，覺得這樣就能避免脂肪攝入，殊不知人體一些激素、活性物質必須有脂肪參與才能合成，例如脂肪是合成雌激素的源頭，如果女性體內脂肪含量過低，可能導致內分泌紊亂，厭食、閉經、懼寒等都可能隨之而來。此外，一些脂溶性維生素如維生素A、維生素D、維生素E、維生素K只有伴隨著脂肪的分解才能被人體吸收。陳文鶴建議，若想減少脂肪的攝入量，可用含不飽和脂肪酸的橄榄油替代普通植物油。
崔松認為，“名單”上的一些食物如紅豆、紫菜等，可理解為“多吃了未必會發胖”，但想靠它們減肥並不可行。例如，紅豆利尿，水腫的人吃了會排出多余水分，但這是“假減肥”。紫菜吃了固然不會發胖，但要注意目前市場上許多好吃的零食紫菜、烤紫菜等，其實含油不少。芝麻含有不飽和脂肪酸，可通過其攝取人體需要的不飽和脂肪酸，但也要控制攝入量。至於蘋果、木瓜等，是營養含量較高的瓜果，但完全用它們來取代主食，會導致蛋白質攝入不足。苦瓜固然可降血糖，但吃得太多可能使胃不舒服。
