人的膳食合理與否有兩條可以參考，一個是體重指數。不管吃多少，只要體重指數超標，那麼膳食一定不合理的。第二個參考標准是體形，同樣是超重的人，蘋果形肥胖的危險要遠遠地超過梨形。
最科學的減肥方法，就是飯前喝湯。最好的例子就是廣東人，廣東人就是喜歡飯前喝湯。因為湯到胃裡，特別是廣東那種老火湯，炖的時間長，一到胃裡通過神經反射到大腦，食欲自動減少，這個過程比較長，進食的速度要慢。只要飯前喝湯，吃的東西自動就會減少。北方人正好相反，飯後喝湯越喝越肥。飯吃飽了再喝湯，胃就撐大了，而且湯水、肉片、油會增加很多卡路裡。
