炒酸菜粉做法 1.將酸菜沖洗干淨,片成薄片,再切成細絲,擠淨水分;蔥姜洗淨切絲備用。 2.炒鍋內放豬油燒熱,下入蔥姜絲炝香,烹入料酒、花椒水、醬油,再下酸菜炒散,加精鹽,味精、粉絲炒勻,淋入香油,出鍋裝盤即成。