癌症是現代社會發病率比較高的一類疾病，導致癌症的原因有很多，日常飲食的一些壞習慣也會誘發癌症。那麼你知道日常飲食中哪些食物容易導致癌症的發生嗎？今天小編就向大家介紹八大致癌食物，趕緊來了解一下吧！
1. 鹹魚
鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質，應盡量少吃。
2.燒烤食物
烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。
3.熏制食品
如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐干等含苯並芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4.油炸食品
食物煎炸過焦後，產生致癌物質多環芳烴。咖啡燒焦後，苯並芘會增加20倍。油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等，因多數是使用重復多次的油，高溫下會產生致癌物。
5.霉變物質
米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮霉變，被霉菌污染後會產生致癌毒草素——黃曲霉菌素。
6.隔夜熟白菜和酸菜
會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸胺致癌物質。
7. 槟榔
嚼食槟榔是引起口腔癌的一個因素。
8.反復燒開的水
反復燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後生成致癌的亞硝酸胺。
鹹魚茄子煲的做法
1.茄子洗淨，帶皮，切成粗條狀
2.將茄子排放在微波爐專用盤子上，“叮”3~5分鐘，這裡的時間可以靈活一點，只要把茄子“叮”至軟身即可。
3.馬蛟鹹魚切碎粒
4.砂鍋直接燒熱，下油，爆香姜絲、蒜蓉、鹹魚粒
5.倒入軟身的茄子，用筷子輕輕地翻勻，蓋上鍋蓋，轉小火煮5分鐘左右。喜歡吃口感爛一些的可增長時間
6.其間要不時地用筷子翻一下，以免粘底。最後按自己的口味加一點兒鹽和砂糖、生抽、味精，拌勻即可(由於鹹魚很鹹，所以鹽要少放，最好嘗著來)
烹饪技巧
1、用微波爐“叮”過的茄子能保持其形狀和色澤，不會煮熟後變得黑乎乎的，功能和炸略似，但比炸的省油。實事求是的說，不如炸的香，但是也不差了。
2、茄子本身越煮會出水，又有油打底，所以不必擔心鍋會燒干，只要火不特別猛就行了，最後還有濃濃的汁。
鹹魚怎麼吃減少毒素
喝綠茶
經研究發現，引用綠茶可以分解這類物質的危害。每天喝幾杯綠茶，可以增進健康。
吃醋
如果實在難擋鹹魚的誘惑時，不妨在烹制時將肉蒸煮透，再加點醋，可以使亞硝胺分解，又不失美味。
運動加無鹽餐
口味較重喜歡吃鹹魚的人，應多吃水果和蔬菜，每周保證兩次出汗運動，因為出汗可以排鹽。此外，可每周吃一頓無鹽餐，這樣有利於平衡細胞內外滲透的壓力，從而逐漸將口味調淡。不過，無鹽餐不能吃得太頻繁，一周最多兩次，否則會破壞體內的鈉離子平衡，也對身體不利。
多吃蔬菜
吃鹹魚的時候，最好一起吃大量的蔬菜，以便降低鹹魚帶來的毒素。
鹹魚雖對身體不利，但掌握了鹹魚怎麼吃的絕招，也會化險為夷。
吃啥預防癌症
隨著科學的快速發展，人們認識水平的提高，以及觀念的不斷更新，吃的東西也隨之變化。現今的人，不僅要吃的營養，還要吃的科學，吃的健康，吃出時尚。“素”、“野”、“粗”、“雜”、“生”、“蟲”等以成為現代非常時髦的食品了。
吃素
素食對於現代人，最切合實際的莫過於它在健康、美容方面的積極影響，素食對人的心性具有潛移默化的良好作用，有人說素食是21世紀最時尚、最流行的食品。據統計，當今大多數素食主義者不是吃齋念佛的“素道人家”，而是社會中最時尚、最具文化修養、最有經濟實力的白領一族。
近年來，在西方一些國家出現了肉、蛋類食品被冷落，而以蔬菜類食品為主的現象，特別是有防癌和防止動脈阻塞作用的食品被列為最佳食品。美國有10%的素食人群，1/6的英國人已經或正在考慮成為素食者。素食已經成為一種新的飲食時尚。
吃野
當前，一些營養學家提出“飲食回歸自然”的觀點，提倡人們選擇新鮮、無污染的野菜、野果食用。野生的果疏含有豐富的維生素和食物纖維，營養成分的含量大大高於常見的栽培蔬菜，有的還具有食療作用。野菜可做成各種風味的菜肴，是普通蔬菜所不及的。
野菜野味還登上了星級飯店，成為宴席上的真品。據有關方面統計，目前我們栽培的蔬菜約有160種，而野菜約300種，其中分布廣、產量大、營養成分高的野菜就有100多種，如荠菜、苦菜、馬齒苋。
吃粗
從營養學角度來看，精米、精面的營養價值反不如粗糧的營養價值高。糾其原因，粗糧營養成分多，對人體有益，吃的過精過細反而會使人體攝入的營養成分失調。科學研究證明，玉米、小米、番薯、荞麥、高粱、等粗雜糧所含有的蛋白質、脂肪、維生素等均高於大米、白面，而且有保健作用。
台灣營養學專家提出，快餐漢堡包會導致兒童過胖，主張恢復30年前的“番薯白米飯”作為現代人的營養食譜。番薯的營養及其豐富，每公斤含碳水化合物257.6克，蛋白質15.6克，脂肪1.8克，還有各種維生素，堪稱為營養全面的保健食品。
吃雜
從營養學的角度來講，吃“雜”即是提倡“營養均衡”、“合理配膳”，而不能想吃什麼就吃什麼，愛吃什麼就吃什麼，隨意偏食。根據中醫理論，五味的偏好，會使某些內髒之氣偏盛，從而破壞人體的協調統一，導致疾病。
什麼都吃，即雜食，可以從食物中互補營養，從而獲得全面均衡的營養成分，對人體健康大有益處。
吃生
生食果蔬不破壞其中的營養成分，維生素、礦物質、纖維素等處於天然的平衡狀態，直接食用，對營養的攝取最高。另據醫學研究證明，多吃生食能使白細胞處於正常狀態，提高機體免疫力，且有抗癌作用。
美國已有成千上萬名癌症病人一日三餐全吃生蔬菜瓜果或飲其汁，且在未進行其他治療的情況下堅持多年，延長了生命。
吃蟲
科學家發現，昆蟲體內含有大量人體所需的蛋白質、各種維生素及豐富的礦物質，其營養結構比禽、畜肉更合理。
目前世界上已有500多種昆蟲被列入菜品，我國大約有100多種可以食用的昆蟲，蠶蛹、蝗蟲、螞蟻、蚯蚓、蟬等，堂而皇之地走上了餐桌。昆蟲食品已在全球范圍內迅速發展，並將成為人類食品的新潮流。
健康飲食法則
吃原始(天然)的食物
這是人類生物學家 Dr. Loren Cordain所提倡的，而Dr. Boyd Eaton及 Dr. Melvin Konnor 於1985年發表在新英格蘭醫學期刊上一篇名為《舊石器時代營養》的文章，表示人類在地球上已存在200多萬年，成為現代人約有四萬年。而在那個年代我們吃的就是打獵社會的食物，直到150年前工業革命才有了現代化食物的處理技術，西方的飲食變得精致化，食物塞在罐子及盒子中，營養也因而流失了。
一至兩個世紀，在人類進化史上只是很短的一段時間，我們沒有足夠的時間讓我們的基因來適應這種變化，導致慢性病的殺手像心髒病、糖尿病、癌症增加很多，雖然原因不明，在原始的飲食習慣的族群中是罕見的。
然而這樣的飲食到底是什麼?簡單來說就是食用大多數植物的根、水果、綠葉及豆類、種子類，再加上一些魚類。而西方飲食則是非常不一樣的，肉類、甜點派、薯條、蛋糕、奶昔、洋芋片及沾醬。家庭主婦要在美國的超市除了魚類和農產品外，要買到原始食物已經很難找到了，而我們的細胞也處於類似的情境!
現代食物和原始食物最大的差別還在於脂肪的含量，尤其是飽和動物性脂肪，絕對是和慢性病及退化性疾病的元凶，我們祖先的飲食其脂肪含量相當低，特別是肉類遠低於我們今天所攝取的，傳統以植物性為主的飲食其來自脂肪的熱量僅占15-20%，而現代的美式食物脂肪占了40-50%，另外不僅是脂肪的含量，脂肪的形式也很重要，因為原始食物中含有來自植物的不飽和脂肪酸，這和今天美式食物含99%的飽和脂肪剛好相反。
有效防癌八個日常健康習慣
一、中醫有效，庸醫誤人。
中醫也可以治療癌症，但是要去正規醫院就診。經常有人拿著一些在醫院門口發的小廣告問醫生，上面的抗癌藥物有沒有用，其實想想也知道，要是有用就到醫院裡賣了，何必躲在門口發小廣告呢。
二、生磨胡蘿卜汁，隔天喝一杯。
胡蘿卜有療效，但它不是藥。胡蘿卜含多種維生素，有助增加腫瘤病人抵抗力。但它不是藥，不能指望它能“包除百病”。隔天喝一杯是對的，喝太多會造成黃色素沉澱。
三、吃紅蘿卜、番茄、薯仔、牛蒡、大豆芽、豆腐，煲魚湯。
營養物質都可吃，不必拘泥哪一種。看這些食物，都是富含維生素、纖維素的，主要是起到保健的作用。但也不用拘泥於就要吃這些東西，其余的同類食品吃了也對身體有益。
四、不飲老湯。
湯養人，亞硝酸鹽害人。老湯味美，但因反復加工，含致癌物亞硝酸鹽，要盡量少喝。平日也要注意避免攝取亞硝酸鹽，如不要吃隔夜菜，不喝沸騰過久的火鍋湯等。
五、多運動，打高爾夫球，爬山也很好。
適量運動最重要，青山綠水更有效。腫瘤病人要多運動，但是不能劇烈運動，最好是去公園、山上人少清靜之處散散步，既能吸入更多空氣中的氧氣負離子，又能愉悅心情。
六、身心平靜，一切事物，不計較，不動怒，不悲傷，不嗔，不癡，不怨。
想懶洋洋時就懶洋洋，找朋友聊天，想些開心的事，看一些美女的雜志，分散注意力，不要老是想到病情。
快樂每一天，健康每一天。人體有自身的抵抗力，你快快樂樂的，身體就會開動馬力積極防御，你垂頭喪氣，身體也沒有動力，免疫力就下降。
七、鵝、鴨、蝦、蟹、燕窩、酒、辛辣的絕對不要吃。
不要絕對要相對。沒有什麼絕對不能吃，吃下去就都是營養。但是攝入蛋白質過量，會加重肝腎負擔。這些食物可以吃，但要適量。
八、多吃海草等食物，坊間的靈芝藥品，各有些功效。
食品加藥物，增強抵抗力。列出來的這幾種都被稱為“抗癌”食品，但歸根結底只是食品，有保健作用，但不能替代藥物，對於有癌症的人，還是要配合大夫的治療。
怎樣防止癌症 告訴你防癌七個秘訣
注射疫苗，有備無患
部分癌症與某些病毒的關聯已經得到證實，針對這些癌症，注射疫苗是有效的預防措施。除已經感染乙肝病毒的人外，每個人都有必要接種乙肝疫苗，特別是可能接觸受感染血液或體液的醫療工作者等。
此外，26歲或26歲以下、以前沒有注射過人乳頭瘤病毒(HPV)疫苗的青年男女，都可以注射該疫苗，有助於預防宮頸癌和其他生殖器癌症，以及頭頸部鱗狀細胞癌的發生。
拒絕煙草，保護全身
在生活中，大家都知道吸煙是對身體不好的，它確實被證實和多種的癌症有關，例如大家都知道的肺癌以及腎癌等等。市面上有很多種煙，其實不管是高價位還是低價位的煙都是對身體有傷害的，它都有可能有讓你患上癌症的可能。所以，戒煙是很有必要的!
清淡飲食，多吃蔬果
雖然無法保證一點垃圾食品都不碰，但調整一下自己的膳食結構還是可以做到的，包括每天食用足夠的水果、蔬菜、全谷類食物和豆類食物。少吃高脂肪食品，特別是來自動物的脂肪。喝酒時不要貪杯，飲酒量越大，酒齡越長，患乳腺癌、結腸癌、肺癌、腎癌以及肝癌等各種癌症的風險就越大。
經常運動，適當減肥
保持健康的體重可以降低患乳腺癌、前列腺癌、肺癌、結腸癌和腎癌等的風險，經常讓身體動一動，除了能幫你控制體重，其本身就能降低患乳腺癌和結腸癌的風險。
總的來說，適當減肥每天至少保證30分鐘的運動時間，一周至少要有150分鐘左右低強度的有氧運動，或是75分鐘中等強度的有氧運動。
曬對太陽，護好皮膚
冬天大家都喜歡曬太陽，不但能夠使身體變得暖和還能使身體更健康。它的作用在於能橫好的預防皮膚病的發生。在陽光特別刺眼強烈的時候，在室外穿著亮色的衣服最好，因為可以反射掉很多的紫外線，從而使身體不受紫外線的困擾，擦防曬霜、帶上帽子和眼睛同時也是很有必要的。
平時要注意盡量躲開早上10點至下午4點這段時間的太陽;不要使用日光浴床和太陽燈，它們也會帶來過量紫外線照射。
預防感染，降低風險
另一個預防癌症的有效方法是，杜絕可能導致癌症的感染，包括在注射、輸血時千萬不能重復使用一次性針頭，最大程度降低感染乙肝、丙肝等的風險;使用血液制品時務必要謹慎;保證安全的性生活，限制性伴侶數量，性生活時帶上安全套等。
定期體檢，防患未然
定期體檢，篩查皮膚癌、結腸癌、前列腺癌、子宮癌和乳腺癌等疾病，越早發現、早治療，治愈的可能性也就最大。體檢只需花上半天時間“折騰”一下，可能會讓你受益終生!
癌症是怎麼引起的
核心提示
癌症到底是怎麼得的?也許，我們可以從飲食習慣、生活細節以及環境因素中，尋找到答案。
人們常常把癌症比做扼殺健康的“惡魔”，多數病人到醫院治療癌症已是中晚期，但如果我們知道癌症的病因，就可以最大限度地避免它的發生。
那麼，癌症到底是怎麼得的?也許您能從委內瑞拉總統查韋斯的身上找到自己不良飲食習慣的影子，從保鮮膜塑化劑超標可致癌的提示中發現自己新的健康隱患，從癌症村的啟示中意識到環境對健康的重要影響。就讓我們從今天起努力地戒除掉這些導致癌症的因素，並長久地堅持下去，相信癌症一定會遠離我們。
飲食習慣
據外媒報道，委內瑞拉總統查韋斯本月1日在電視上亮相。因在6月接受癌症手術和化療，查韋斯頭發幾乎已經全部剃光，頭皮上還有因化療引起掉發而出現的幾塊禿斑。
此前，查韋斯宣稱他體內已經沒有惡性腫瘤，不過還需接受兩輪化療加以預防。查韋斯並未透露他罹患的是哪一種癌症，有媒體猜測是直腸癌，不過查韋斯予以否認。
原本肥胖的查韋斯在患病期間體重下降。為了配合治療，查韋斯稱他已將每天40杯的咖啡量減少為兩杯，或以菊花茶和綠茶代替。同時，他戒掉了熱狗，改吃全麥面包夾沙丁魚。
近年來，越來越多的科學實驗證實，約百分之五十的癌症是和飲食因素有關的。可以說，癌症很多時候都是“口”惹的禍。發病率高的肝癌、鼻咽癌、腸癌、食道癌等腫瘤與各種不良的飲食習慣有著千絲萬縷的聯系，就連乳腺癌、宮頸癌、前列腺癌等癌症都與飲食息息相關。
所以，預防癌症應從“口”做起，科學飲食。各類食物勤購買，盡量少儲存;飲用水即燒即喝別放置過久;火腿腸、臘腸、熏腸等加工肉、腌菜、泡菜、油炸類食品，我們津津有味的品嘗它們時，殊不知其背後卻隱藏殺機，應盡量少吃。
生活細節
前段時間台灣“塑化劑”風波，讓人們認識了塑化劑DEHP的面目。國際食品包裝協會近日公布保鮮膜質量調查報告，檢測結果顯示，7種PVC保鮮膜中，3種塑化劑DEHP用量超標，有的超標達76倍。
國際食品包裝協會常務副會長董金獅介紹，目前保鮮膜主要有PE、PDVC和PVC三大類，其中PVC保鮮膜因有塑化劑，被國家列為限制類別，且規定“不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品”。今年6至7月，協會對北京、廣州等地大型超市和批發市場銷售和使用的7種保鮮膜進行了檢測，其中塑化劑DEHP超標的有3種。
董金獅說，PVC要拉成透明柔軟的保鮮膜，需要加入大量的塑化劑，而塑化劑溶於油，在與油脂類食品或容器長時間接觸時或高溫狀態下，就容易滲出，長期積累會對人體造成危害，如果PVC保鮮膜中的氯乙烯單體超過了國家標准范圍，更有可能致癌，因此應盡量少用這種PVC保鮮膜。
環境因素
近日，一則消息引發網友極大關注：由於化工廢渣的非法丟放，雲南省曲靖市麒麟區越州鎮部分居民賴以生存的叉沖水庫，在過去幾個月中遭受致命侵襲。在雨水的沖刷和滲透下，總量達5000余噸的劇毒化工廢料鉻渣，使這座容量為30萬立方米的水庫一度六價鉻超標200倍。群眾反映部分放養的山羊死亡，三寶鎮安排畜牧獸醫站、環保所人員核實後，確定山羊系中毒死亡。
然而，在產出鉻渣的企業發現了堆存在南盤江邊的龐大鉻渣堆，當地有村民流傳“癌症村”的說法，甚至平日只能喝買的礦泉水。8月18日，陸良縣政府新聞辦接受采訪，介紹了對該區域進行的回顧性流行病學調查和公共衛生服務情況，稱“癌症村”(興隆村)的死亡率無顯著差異。
最近，錢江晚報的記者探訪了興隆村。曾幾何時，這裡山清水秀，人們世代務農，抽著自家的煙葉，也沒有人願意出門打工，因為在家收入也不低。而現在，這裡污染日益嚴重，空氣刺鼻、稻谷絕收、河水變黃，牲畜生病，村裡人開始頭上掉發，腳底長瘡，有人得了怪病，陸續有村民死去。這幾年，情況日益嚴重。不少得病的村民被確診為癌症，沒錢治，回家等死;老人趕兒子出門打工，早早地讓女兒遠嫁他鄉，“出去，離這裡越遠越好。”在興隆村，一些患癌症的病人由於沒錢買藥，就按照當地的偏方吃臭蟲，他們也知道這種病根本看不好。
總結：通過小編上文的介紹，你知道有哪八大致癌食物了嗎？你知道這些容易致癌的食物要怎麼吃才更健康了嗎？大家平時一定要少吃這些食物，多吃一些有益於身體的食物，讓自己遠離癌症，遠離各種疾病的困擾。
