酸奶是現在很多人都愛喝的一種奶飲品，酸奶是通過純牛奶發酵而成的，其獨特的口感很受人們的喜愛，很多人都不知道其實喝酸奶的時間並不是什麼時候都合適的，而且喝酸奶也有禁忌的，下面，小編就給大家介紹一下。
目錄
1、什麼時間喝酸奶最好 2、喝酸奶的好處
3、酸奶的制作方法 4、多大的寶寶可以喝酸奶
5、經期可以喝酸奶嗎 6、女性晚上喝酸奶的好處
7、酸奶面膜怎麼做 8、喝酸奶禁忌
什麼時間喝酸奶最好
每天喝點酸奶已經成了很多人的飲食習慣。
有的人喜歡大量的飲用酸奶，原因是因為酸奶不需要加熱，喝起來比較方便，而且有的人還會用酸奶來緩解饑餓。
但從營養的角度說，喝酸奶也講究時間，喝多了還會給身體帶來負面效果。 飯後喝有利於吸收營養
一般來說，飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。
一般人在正常情況下，胃液的PH值是穩定的，但空腹的時候，胃液是酸性的，不適合酸奶中的物質生長。
只有當胃部PH值比較高，才能讓酸奶中的乳酸菌充分生長，有利於健康。
飯後兩小時左右，人的胃液被稀釋，PH值會上升到3—5，這時喝酸奶，對吸收其中的營養最有利。
另外，如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空，酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出。
一般如果飯後喝酸奶會減少酸奶對胃的刺激，而且也可以讓胃好好的吸收酸奶中的成分。
晚上喝酸奶補鈣效果最好
酸奶是食物中鈣的良好來源，從補鈣的角度看，晚上喝酸奶好處更多。
因為晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。
同時，這一時間段中人體內影響鈣吸收的因素也較少。
雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。
不過，晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完後應及時刷牙。
酸奶中的某些菌種及所含的酸性物質對牙齒有一定的危害。
對於兒童來說，喝完酸奶後如不進行漱口，特別容易出現齲齒。
酸奶不能加熱喝
酸奶一經蒸煮加熱後，所含的大量活性乳酸菌會被殺死。
其物理性狀也會發生改變，產生分離沉澱，酸奶特有的口味和口感都會消失。
能促進腸胃蠕動、緩解便秘
很多女性喜歡喝酸奶，一個重要的原因就是認為不管喝多少，都不會發胖。
酸奶確實有一定的減肥效果，主要是因為它含有大量活性乳酸菌，能夠有效地調節體內菌群平衡。
酸奶促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。而長期便秘和體重增加有一定的關系。
再就是酸奶具有較強的飽腹感，輕微饑餓時喝一杯可以有效緩解迫切的食欲，從而減少下一餐的進餐量。
不過，酸奶並非喝多少都不會胖，它本身也含有一定的熱量。
如果在原有膳食基礎上額外多吃，同樣會引起體重增加。
最好的辦法是選擇標有脫脂和低熱量字樣的酸奶，雖然它們的味道不如全脂酸奶那麼濃郁醇厚。
另外，酸奶並非老少皆宜。胃腸道手術後的病人、腹瀉患者以及1歲以下嬰兒，都不宜喝酸奶。
即使是健康成年人，也不能過量飲用，否則很容易導致胃酸過多。
而且過量飲用酸奶也會影響胃黏膜及消化酶的分泌、降低食欲、破壞人體內的電解質平衡。
一般來說，每天喝兩杯，每杯在125克左右比較合適。
酸奶熱量低，不會使熱量在體內很快堆積而發胖。
喝酸奶的好處
促進新陳代謝
酸奶中含有的大量乳酸菌能有效的促進胃腸蠕動，可以將一些久留於人體的廢物排出體外。
而且酸奶也能減少廢物在人體內的存留時間，從而起到促進人體身體健康的作用。
此外飲用酸奶對緩解便秘的幫助非常大，如果在飲用酸奶時再配上香蕉，效果會更好。
減肥
因為酸奶有促進新陳代謝，調節體內的菌群平衡。
酸奶還能極時排出人體廢物，清除人體垃圾的作用，所以常飲用酸奶會有減肥的作用。
但是酸奶不適宜在剛吃過飯時飲用，如果剛吃過飯就開始飲用的話效果只會適得其反。
酸奶本身也是有一定熱量的，所以最好的飲用時間是飯後半小時以後。
控制食欲
大家都知道飲食是人們生活的基礎保障，但是這種保障卻是適當最好，不宜過多的。
可是現在很多人都屬於營養攝入過盛的狀態，所以適當減少下食物的攝入量還是很有必要的。
那什麼辦法能使人即不委屈自己的肚子，又能減少食量呢，來試試酸奶吧。
實驗證明，飲用酸奶後人們對食物的需求感下降，飽脹感增加。
酸奶的好處—防婦科感染
喝酸奶可以預防婦科感染。
對於患有糖尿病的女性患者來講，陰道酵母菌感染是一個非常普遍問題。
根據相關研究發現，糖尿病女性患者的慢性酵母菌感染，最好的食療方法就是常喝酸奶。
只要每天堅持喝200毫升的甜味酸奶，就可以有效使陰道的酸鹼值降低，而且酵母菌感染也明顯的減少。
因此，女性朋友喝酸奶的好處還是有很多的。
酸奶的好處—預防骨質疏松
相關醫院的骨科博士明確指出，人體充足的營養成分在預防和治療骨質疏松上起到了非常關鍵的作用。
然而維生素D、鈣等微量元素是最為關鍵的。
酸奶的好處有很多，通常我們都認為鈣元素對於任何年齡階段人的骨質都是有非常好的作用。
然而所有奶制品所提供的維生素D是相當高的，並且酸奶是把鈣元素和維生素D結合在一起，因此喝酸奶對骨骼的好處更為明顯。
酸奶的好處—提高免疫力
喝酸奶的好處多多。酸奶中含有大量的活性菌因子，可以有效的幫助改善乳糖不耐、腹瀉、便秘、腸炎感染等症狀。
根據人類營養學研究中心實驗研究表明，喝酸奶不僅可以的改善腸道的環境，還可以有效的提高人體免疫能力。
通過科學研究還發現，酸奶還能夠提高某些消炎藥的治療效果哦。
酸奶的制作方法
1.將牛奶倒入小鍋中，小火加熱至約70度，即將沸未沸的狀態，然後離火晾至溫熱。
2.將所有工具(瓶子，保鮮盒)用開水燙一下消毒後晾涼。
3.將晾好的牛奶倒入保鮮盒或瓶子中。
如果溫度太高還要晾涼一些，略有溫熱即可(晾涼也可)，倒入酸奶。
4.將牛奶和酸奶攪拌均勻。
5.蓋好蓋子，放在暖氣上(約40度，乳酸菌最適宜的溫度是42攝氏度)，時間約4-6小時(受溫度、奶的品質、菌種數量、活性等影響而不定)。
待凝固立即放入冰箱冷藏保存一夜後，味道最佳。
6.吃的時候加糖、蜂蜜、水果、蜜豆、炒紅果、果醬均可。
瓷瓶酸奶現在其實很常見，用它來自制酸奶特別好用。
烹饪技巧
1、將牛奶加熱一下是為了消毒，去掉雜菌，使發酵更加容易。
如果嫌麻煩，可以不加熱，直接用純牛奶與酸奶混合即可。但容器要開水燙過消毒。
2、如果想加快凝固速度，可以將酸奶(菌種)的比例提高，酸奶越多，凝固速度越快。
3、做好的酸奶是凝固型的，略呈果凍狀，攪拌均勻後會和市售的酸奶狀態一樣。
4、做好的酸奶表面可能會有少量乳清淅出，攪拌時一起拌勻即可。
5、酸奶發酵好後最好立即放入冰箱，防止發酵過度影響口感。
在冰箱放置約一夜的時間後，酸奶仍有一個後熟的過程，口味會更好。
6、糖可以在煮牛奶時加入，加熱時糖更易融化。
但個人更建議吃的時候再加，這樣容易控制糖量。
而且因為還可以加入很多其他調味的食物，不放糖可以避免重復加入含糖過多的材料。
7、自制的酸奶可以再作為菌種再使用一次，因為自己制作容易沾染雜菌，所以最多使用一次就不要再用了。
8、可能出現乳清的原因有可能是乳酸菌的活性不夠。發酵和保存過程中容器晃動較多的話容易出現較多乳清。
發酵溫度過高使發酵過盛，酸度過高，乳清也會析出較多。
自制酸奶的好處
1、新鮮
自制的酸奶在乳酸菌數量最多活性最強時就可以喝。
一般市售酸奶的保質期是14-21天，但是在5-10攝氏度的環境下存放7天後，酸奶中乳酸菌的死亡率可達90%以上。
哪怕放在冰箱裡，一個星期後乳酸菌的數量也有相當的下降，所以要想得到更多的保健作用，酸奶越新鮮越好。
2、便宜
3、用暖氣做的附加好處是環保
這裡暖氣其實是起到了酸奶機的作用。如果在夏天溫度較高時，室溫就可以做，根據溫度的不同凝固時間也有所不同。
總之就是一凝固就放入冰箱，可以最大程度地保證其中的乳酸菌的數量和活性。
多大的寶寶可以喝酸奶
很多家長認為,酸奶可以促進腸道吸收可以預防腹瀉和便秘。
但是,建議寶寶超過三周歲再喝酸奶,一起看看具體的分析。
酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發育，需大量鈣。
酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件。
酸奶同時也影響正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
酸奶營養素、能量密度均較高，含有營養素多達20余種，特別是一杯酸奶(150毫升)可以提供嬰幼兒30%的能量和鈣質以及10%左右的蛋白質。
簡單地說，如果你的孩子(1-3歲)每天喝150毫升酸奶，就等於滿足了他全天生長發育需要的1/3的能量和鈣質。
酸奶和人奶很相似，容易消化，特別適合於消化系統不成熟的嬰幼兒。
因此，對於3歲以內嬰幼兒來說，母乳或配方奶應作為首選乳品。
可在寶寶1歲後給予適量酸奶，攝入量以每天50~100毫升為宜。
不要空腹給寶寶飲用酸奶，最好與谷類食物一起食用。
這樣既減少了其對胃腸道的刺激，又利於酸奶中營養物質的吸收。
寶寶喝酸奶的注意事項
要鑒別品種
目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成"乳酸奶"。
其不具備酸牛奶的保健作用，購買時要仔細識別。
要飯後2小時左右飲用
適宜乳酸菌生長的PH值酸鹼度為5.4以上，空腹胃液PH值在2之以下。
飯後立刻飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱，飯後胃液被稀釋，PH值只上升到3～5。
要飲後及時漱口
隨著乳酸系列飲料的發展，兒童齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。
不要加熱
酸奶中的活性，乳性乳酸菌 如經加熱或開水稀釋，便大量死亡。
不僅特有的風味消失，營養價值也損失殆盡。
不宜與某些藥物同服
酸奶不能和某些藥物同吃，如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋等藥物。
酸奶和這些藥物一起吃可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
不要給嬰兒喂食
酸奶含鈣量較少，嬰兒正在生長發育，需大量鈣。
且酸奶中由乳酸菌生成抗生素，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件。
同時也影響正常消化功能，尤其對腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
經期可以喝酸奶嗎
月經時期女性的一個身體情況會比平時更加的虛弱，所以說平時生活當中就需要更加注重自己的一些飲食保健。
在經期的時候注意多補充一些營養食物,這樣子才可能更好地幫助自己提高身體的免疫能力減輕各種經期的不適症狀。
酸奶是我們在生活當中最經常喝的一種飲品，對我們的身體健康是可以帶來一定的保健功效的。
但是因為女性在經期的時候禁忌吃一些辛辣和生冷的食物。
女性經期並不建議喝酸奶，因為很多的酸奶就是冷凍保存的。
月經期間是女性身體抵抗力和免疫力最低的時候，因此在這期間一定要多吃有營養的食物。
在月經期間不能吃辛辣食物，那麼月經期間一般是不建議喝酸奶的。
因為酸奶都是冷藏保存的，並且在經期是不能吃生冷食物的。
正常情況下，酸奶本身對月經是沒有影響的。
但一般酸奶都是冷藏保存的，月經期要避免辛辣刺激及生冷食物。
所以即使要喝建議放置在室溫高一點的地方一段時間使其不要太冷。
常溫的酸奶就不會影響月經了，因為已經和常溫下的一樣了。
一般在行經期，女性的抵抗力會下降。
為了不影響女性的日常生活、工作和社交活動，確保身體健康，應該選擇選擇一些補血的食物來調理。
女性晚上喝酸奶的好處
加入牛奶中的乳酸菌發酵產生乳酸等物質，牛奶會變成有酸味的酸奶。
正常出廠的酸奶，因為添加了糖或甜味劑，其酸甜度搭配得當，口感很好。
但隨著酸奶放置時間的延長，乳酸菌會緩慢生長，酸奶酸度也緩慢增加。
但在低溫存儲環境下，保質期內的酸奶酸度都是可被人體接受的，其乳酸菌的活性也保持較好。
但酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在儲存、物流過程中脫離了冷鏈。
如被擱置在室溫或者戶外環境下，乳酸菌會迅速繁殖而導致酸奶酸度增加。
擱置的時間超出可接受范圍，這樣的酸奶口感會很酸。
而且乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利於人體吸收，也不利於腸胃健康。
因此，酸奶並非越酸越好。
飲食誤區
酸奶是越酸越有營養嗎
購買酸奶時，一定要選擇放置在低溫冷櫃中的產品，這樣才能保證產品的新鮮安全。
如果購買接近保質期的促銷產品，切不可貪圖便宜大量購買，避免食用過期酸奶。
由於購物途中，酸奶短暫脫離冷鏈是不可避免的。
因此，回家後應盡快飲用或放入冰箱，避免長時間放置在室溫下。
牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。
一般來說，飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。
但是，中醫建議，要想發揮酸奶補鈣的最大功效，酸奶要在晚上喝最好。
原因
1、晚間12點至凌晨是人體血鈣含量最低的時候，有利於食物中鈣的吸收。
2、晚間12點至凌晨這一時間段中，人體內影響鈣吸收的因素較少。
小貼士
晚上喝酸奶時一定要記住，酸奶中的某些菌種及酸性物質對牙齒有一定的損害，喝完後應及時刷牙或漱口。
另外，如果在空腹狀態下飲用酸奶，很容易刺激胃腸道排空。
酸奶中的營養來不及徹底消化吸收就被排出。
飯後喝則可減少刺激，讓酸奶在胃中被慢慢吸收。
酸奶面膜怎麼做
酸奶中的乳酸，有不錯的保濕功效，還有去角質作用，可讓肌膚快速恢復光澤、嫩滑。
酸奶面膜可以活化皮膚
酸奶和面粉調勻做成面膜，如皮膚較干燥，可以加進半個蛋黃。
用酸奶敷臉可以活化皮膚，使皮膚恢復彈性。
材料
酸奶一杯、面粉適量、小缽一個。
功效
不錯的保濕功效，還有去角質作用。
酸奶面膜可以兼做洗臉之用，使用前後不必刻意清潔臉部。
使用4～5回後，肌膚將會有全新的感受。
使用方法
1、洗淨面部，最好用熱水洗臉，這樣面部毛孔易擴張，以便於營養成份的吸收。
2、將酸奶面膜塗抹於臉上，待15分鐘—30分鐘後，洗淨面部。
注意要用溫水來洗面，這樣效果更好。
3、用化妝棉蘸少許弱酸性化妝水拍打面部，待其自然風干。
4、最後還可把酸奶當作護膚品塗抹在臉上。
使用酸奶面膜後，不需再用別的面膜。
但是在使用酸奶面膜前，需做皮膚測試。
有些過敏體質的人做完皮膚測試沒有異常反應後再用。
材料
牛奶一杯， 面粉適量，小缽一個。
做法
1、將牛奶放置溫暖的地方數日，使其乳酸大量發酵。
2、將適量的發酵牛奶和面粉放在小缽中，調勻成濃稠的面粉糊。(不要調得太稀，否則無法將面膜塗厚。)
3、必要時酌量加水調整濃度。
材料准備就緒後，接下來就是全套敷臉流程。
1、塗抹發酵牛奶，按摩一分鐘，以熱毛巾拭淨面部。
2、將牛奶面膜厚厚塗滿全臉，靜待20～30分鐘後，以溫水洗淨。
3、拍打綠茶水或其他弱酸性化妝水，待其干燥,以發酵牛奶做面霜塗擦臉部。
4、牛奶面膜可以兼做洗臉之用，使用前後不必刻意清潔臉部。
使用四至五回後，肌膚將會有脫胎換骨的全新感受。
酸奶面膜最好幾天做一次
酸奶蜂蜜面膜使用1-2次/周為佳，原因是酸奶裡的乳酸菌會剝落老廢角質，天天剝落角質會使皮膚敏感脆弱。
一周兩次到三次都可以，而且一定要用新鮮的酸奶。
如果皮膚不是很好，最好就只用純蜂蜜塗臉。
會使臉部皮膚白滑無皺，還會慢慢溶掉油脂。
而且性質溫和，專適合敏感膚質。一天一次，晚上進行。
可直接塗酸奶蜂蜜面膜，要用手按摩10分鐘。
功效
酸奶的性質溫和，有去角質美白的功效，還能鎮靜曬後肌膚。
蜂蜜有較強的潤澤性，能吸收空氣中的水分，可以較好地防止表皮表面水分蒸發散失。
酸奶所富含的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E和胡蘿卜素等能阻止人體細胞內不飽和脂肪酸的氧化和分解。
維持上皮細胞的完整，有利於保護皮膚、防止皮膚角化和干燥。
酸奶中所含的維生素C作為人體內的一種還原劑。
在黑色素的形成過程中能夠有效地抑制酪氨酸的氧化過程，減少人體內黑色素的沉積。
喝酸奶禁忌
1、並非量越大越好
許多人喜歡喝酸奶，甚至把它當成了飲料，每天好幾瓶。
專家指出，喝酸奶並非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。
2、空腹別喝飯後喝
由於胃酸有殺菌功效，因此，最好不要在空腹時喝含有益生菌的酸奶，一般選擇飯後喝效果比較好。
為了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前後最好別喝熱飲。
3、只能冷藏不能加熱
很多人知道酸奶裡千千萬萬的“菌”是好東西，但卻不知道如何留住它們。
在酸奶剛生產出來時，裡面都是活菌，只有冷藏才能將活菌很好地保留下來。
還有人喜歡把酸奶熱了喝，這種做法更是暴殄天物了。
4、想喝水果酸奶自己加
專家提醒，如果想豐富酸奶的口味，不妨自己在家添加果料、果醬、果漿。
果醬、果漿都是經過多道工藝加工的，其天然性當然不如新鮮的水果。
如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊後放進酸奶。
5、酸奶不是越稠越好
很多消費者認為酸奶越稠越好，但其實很多很稠的酸奶只是因為加入了各種增稠劑，如羟丙基二澱粉磷酸酯、果膠、明膠。
過多的增稠劑雖然滿足了口感，但對身體並無益處。
結語：看完本文，相信大家對什麼時間喝酸奶最好以及喝酸奶的禁忌都有了一定的了解和認識了吧，其實喝酸奶對身體是有好處的，但是喝酸奶也不能過量，也不是任何時間都適合喝酸奶的，平時都需要多多注意的。
