毛蛋，是街邊巷口常見的小攤美食，因其價格便宜，營養豐富，而受到了很多人的喜愛。但即便如此，你也不能忽視了毛蛋的危害，因為有報道稱，幼童胸部似乒乓球或許就是因為愛吃毛蛋造成的。想知道毛蛋的營養價值以及毛蛋的做法嗎?那就一起來看看吧。
別以為營養高的食物就百分百無害，只是你不知道而已，下面就來說一說吃毛蛋的壞處。
6歲的琳琳(化名)來自南京六合，是個帶點嬰兒肥的可愛小女孩。最近琳琳的媽媽黃女士卻犯愁了，兩個月前女兒乳房開始發育，現在，其乳房已經發育到乒乓球大。
4月8日，婦幼保健院對琳琳的診斷的結果是早熟，而罪魁禍首就是當地特產“活珠子”。
所謂的“活珠子”就是經傳統孵化發育而成的雞胚胎，煮熟後鮮甜味美，是南京六合地區的特產。民間更有“童叟弱者如能常食之，有健脾、胃作用，遂而起到強身健體之功效”之說。
琳琳從四歲開始就特別愛吃“活珠子”。在黃女士印象中，“活珠子”是營養價值高的好東西，所以給孩子吃起來毫不吝啬，幾乎天天煮。但黃女士卻也沒想到如此的美食竟成了女兒性早熟的“毒藥”。
據了解，兒童早熟是指女孩在8歲前、男孩在9至10歲前，提前出現第二性征的發育，其主要表現為兒童乳房、外生殖器官發育，生長速度加快，血液中性激素指標升高等。
“雞胚胎中必含有生理活性物質(如絨毛膜促性腺素、雌激素、孕激素等)，長期食用這些高水平性激素，對下丘腦垂體產生較強的負反饋作用，故有第二性征出現。
不過及早發現，性征會自行消失或減退。”小兒內分泌門診專家表示，不少孩子只因接觸到太多外源性激素導致假性早熟。
專家建議，孩子要盡量避免受到環境中的性激素影響，例如少吃反季節水果、大豆及其制品、成人補品、聲稱能讓孩子“長高長壯”的口服液以及“高激素”食物等。
毛雞蛋有兩種
一種是死胎毛蛋
是受精蛋在孵化的14至21天內，由於溫濕度或細菌和寄生蟲感染造成的死雞胎。人吃後,對健康極為不利。
主要是在孵化小雞的過程中，由於氣溫、濕度或沙門氏菌感染及寄生蟲污染，使雞胚胎發育停止而形成死胚胎。
雞蛋自身所含的蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽和維生素等營養成份,在孵化過程中都已經發生變化，絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了。
即使能留一點營養成份也無法與鮮蛋相比較，況且多數毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細菌污染，在溫度適宜時非常有利於細菌的繁殖。
據檢測，幾乎所有的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。
而且這裡還有個不容忽視的問題，那就是毛雞蛋不可能像鮮蛋那樣，按照合理的衛生要求存放、運輸，那些賣毛雞蛋的小販不可能進行清洗消毒，可見衛生情況實在令人堪憂。
如果吃了那種加熱不透、有污染的毛雞蛋，還會引起消化道疾病，如腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等。
據資料顯示，毛蛋中含有生理活性物質(如雌激素、孕激素等)，少兒常吃會造成內分泌失調，引起早熟。
據衛生部門化驗發現，毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲、寄生蟲卵等。
有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物質，人吃後極易導致中毒、過敏。
其實，毛蛋中的蛋白質、脂肪、糖類、微量元素、無機鹽、維生素等營養成分已發生了變化，特別是孵化時間長的毛蛋，絕大部分營養已被胚胎發育消耗掉了。
一來沒有提供人體所需營養素，二來又會造成一定的傷害，所以不建議大家食用死胎毛蛋。
一種是活胎毛蛋
即在雞孵化時有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由於活胎毛蛋口味鮮美，加上半蛋半雞營養獨特，也算是一道不錯的美食。
營養價值
雞蛋本身富含蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等營養成分，但是，在孵化過程中絕大多數營養已被胚胎的發育利用而消耗掉了，即使能留一點營養成分也無法與鮮蛋相比較。
若胚胎死亡時間較長，還會產生大量的硫化氫、胺類等有毒物質。
鑒別方法
鑒別時可以先觀看外觀，一般沾泥的比較新鮮，但其中不乏人為“制造”新鮮;還可以通過晃動來看。好蛋搖晃時，沒有聲音，整體感強，反之就是壞蛋。
另外，拿塊黑布將蛋蒙上，用強光照射蛋體，好蛋蛋清和蛋黃清晰，呈半透明，裡面的空室小。而壞蛋在照射下，蛋清、蛋黃渾濁或貼在蛋壁上，裡面有血圈、黑點等，空室較大。
飲食宜忌
由於毛雞蛋裡激素的含量較高，所以，不宜常食或多食。尤其對於兒童、
青少年來說，如果經常吃毛雞蛋，有可能會影響到身體發育。經藥物專家測定，毛雞蛋幾乎100%含有如大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等細菌。
另外，不要食用孵化過程中剔除的死胎蛋，而且，也忌食用不新鮮的毛雞蛋，因為食用後易發生中毒，引發痢疾、傷寒、肝炎等疾病。尤其是小兒由於胃腸道功能較弱，食用這種蛋更易發生食物中毒。
結語：以上就是為您介紹的幼童胸部似乒乓球或因愛吃它，你們都了解了吧。這對於不知道吃毛蛋有什麼禁忌的人來說，真的是極好的。看了上面說的毛蛋的營養價值以及毛蛋的做法，以後在吃毛蛋的時候一定要注意了。
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