【怡汝爽口涼菜】蓑衣黃瓜

“黃瓜作為涼菜很多的時候我們都是吃拍黃瓜，酸辣黃瓜條，這次我們來個蓑衣黃瓜，不但好吃也也好看，作為宴客菜，我想也一定讓親人和朋友感受你的用心。”

食材明細

• 黃瓜兩條 適量
• 干辣椒適量 適量
• 花椒適量 適量
• 朝天椒碎少許 適量
• 聖女果一個（裝飾用） 適量
• 李錦記生抽2勺 適量
• 糖2勺 適量
• 姜水一勺 適量
• 鹽3克左右 適量
• 香醋1勺左右 適量

• 酸辣 口味
• 拌 工藝
• 半小時 耗時
• 簡單 難度

【怡汝爽口涼菜】蓑衣黃瓜的做法步驟

• 1黃瓜兩條清洗干淨。
• 2取一條，邊上放上筷子，然後切切成連刀片。
• 3然後翻面。
• 4在切成連刀片，切完就可以看到很柔性的蓑衣黃瓜了。
• 5然後放入小盆，加入少許鹽腌制5分鐘左右。
• 6然後放入小盆，加入少許鹽腌制5分鐘左右。
• 7在切成連刀片，切完就可以看到很柔性的蓑衣黃瓜了。
• 8控掉多余的水分後放人生抽、醋、糖、炸好的花椒辣椒油和香油。
• 9然後放入小盆，加入少許鹽腌制5分鐘左右。
• 10然後腌制20分鐘左右即可。
• 11然後擺盤上桌即可。

小竅門

1、切黃瓜時候一定要找個筷子類的放邊上墊著切這樣均勻也不會透的連刀片了。

2、放點姜汁更好吃呀。

3、我比較喜歡酸辣脆爽的口感，你不喜歡辣也可以不放調成自己喜歡的汁味道即可。

4、切完一面切另一面時候一定要掉頭在切，這樣形狀更完整，吃的時候一挑就開了。