“自己動手做營養的全麥土司，無糖，外酥裡嫩，奶香濃郁。不添加黃油和蔗糖，非常健康養生哦，使用的橄榄油，高溫不易被氧化，低鈉鹽，雀巢奶粉。這些是一個土司的量，最終能做出來一個哦！”
食材明細
- 全麥粉 220克
- 高筋面粉 130克
- 奶粉 50克
- 低鈉鹽 2.8克
- 橄榄油 20克
- 干酵母 5克
- 溫水 185克
- 雞蛋液 30克
- 原味 口味
- 烤 工藝
- 數小時 耗時
- 普通 難度
營養粗糧~全麥土司面包的做法步驟
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1水+干酵母混合，攪拌融化。面粉+全麥粉+低鈉鹽+奶粉混合均勻。酵母水+雞蛋液加入混合均勻。
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2後油法揉摔面團。先揉摔面團，揉到撐開面團，稍微撐薄點就扯出好多裂洞，這個時候加入橄榄油。
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3把橄榄油加入面團揉進去，再次揉啊摔啊。揪出來一塊面團，撐開形成一張薄膜，拉扯出不規則的洞，即可。揉面大概需要三十分鐘左右。
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4包裹保鮮膜，28°發酵1小時。
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5判斷發酵：面團體積發酵成以前的2倍左右。手指沾一點面粉，捅一個洞進去，拿出來後洞維持原狀即可。
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6面團分三個，二次室溫發酵15分鐘。
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7然後擀成長橢圓，卷緊，放入刷好油的土司盒。
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8最後發酵40分鐘，烤箱內多放幾盆開水，38°左右。
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9烤箱預熱10分鐘，上下管160°。烤面包，上下管160°，中層，35分鐘左右。
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10烤好脫模。晾曬會，大功告成！(ฅ>ω
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11外酥裡嫩，麥香和奶香混合一起。如果喜歡甜的可以放細砂糖進去。
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12營養早餐！烘焙新手，歡迎指點。( •̀∀•́ )
- 13完成！
