今天先說早餐。以前也說了好久好久關於吃早飯的重要，雖然大家都明白道理，但是我想很多人最難刻服的問題和最常找的借口就是早上沒有時間。久而久之，借口就演變為“沒習慣吃早飯”和“早上吃不下”。這也是我常常把早飯在頭一天晚上做好，甚至是在周日做好冷凍起來一樣，盡量節省起床以後的時間。
有的女孩子比我早上動作還算麻利，洗漱和穿衣打扮只需要10-12分鐘，然後需要有3分鐘沏一杯檸檬水（熱水可以是頭天晚上燒開的保溫的），然後要裝好自己和老公的早飯，午飯，水果，零食（減肥的人也可以吃零食的）等等，3分鐘。帶寶貝狗出去上廁所，給它弄飯，換水，5分鐘。所以從起床到出門有25分鐘怎麼也夠了。
那麼這是早上可以在辦公室裡吃早餐的情形。
如果不能在辦公室吃早飯的話，要麼早點起來，在家裡喝一點有營養的流質，比如牛奶或是豆漿，或是牛奶和豆漿的混合，這些都是微波爐可以操作的飲品。喝銀耳、綠豆湯和麥片粥也可以，不過建議頭天晚上煮好，盛在碗裡，盡量節約早晨的時間。我沒有說粥，因為粥本身沒有過多的蛋白質和纖維，喝了沒多久就會餓了。
如果時間少、胃口小，就盡量吃一些營養“濃縮”程度高的食品（我胡亂編出來的詞），意思就是說吃一點點也可以提供足夠1、2個小時的營養和熱量需要。這樣的食品通常得自己動手做（比如下面介紹的煎蛋，還有自己烘焙的麥芬等等）。早飯不僅需要碳水化合物，也要蛋白質和一些健康的油脂。不能三者兼得的話，前面兩樣有也可以。
早上不能吃太多的碳水化合物，因為容易讓人發困，而且管飽時間不那麼長。小時候天天外婆都給准備早餐，在當時講，應當是營養還算全面的了——白粥，一點干糧（面包、饅頭、包子），還有一個雞蛋。不過到了10點鐘肚子一定就叽哩咕噜的響。
（實習編輯：李沛珊）
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