魚類含有的胺基酸能最佳補給身體蛋白質。魚類還含有維生素A、D、E、B群，礦物質鈉、鉀、鎂、鋅、磷、碘等，有著豐富的營養。所以，它能讓身體的營養得到充分的補給。傳統說法當中，魚的熱量又比較低，可以讓女性變得美麗窈窕。
但是，營養師說，在我們日常吃的魚當中，也有含脂肪量高的。那麼，魚到底是增肥還是減肥呢？這就需要減肥的女性要識別魚的種類，分清它是減肥還是增肥，以免誤吃就行。
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5大瘦身魚排行榜
冠軍：吻仔魚
熱量：43卡/100g
介紹：含有豐富的蛋白質和鈣、磷等礦物質！不過高普林的吻仔魚，痛風的人可要避免吃！
最佳烹調：吻仔魚本身就有鹹味，所以烹調的時候要記得少放鹽！吻仔魚粥、干炒吻仔魚或者做湯味道都很棒的。
推薦食譜：吻仔魚粥
原料：熱白飯 1碗(或生米1/2杯) ，水 5杯、吻仔魚 50克，紅蘿卜末 2大匙，高麗菜細絲 1/2杯，芹菜末 1又1/2大匙，香菜末 1又1/2大匙，姜末 1大匙。
配料：鹽 1小匙，白胡椒粉 1/2小匙，香油 1/2小匙。
做法：
1、將白飯與水放入鍋中煮約20分鐘成粥狀，再放入吻仔魚、紅蘿末、高麗菜絲改中小火煮5分鐘，如果喜歡吃比較爛一點的，可以一開始就與白飯同煮。
2、放入芹菜末、香菜末、姜末及調味料拌勻即可。
3、煮粥的方式一定要先用大火再轉中小火，並要用湯勺拌動以防沾鍋底。
注意：因吻仔魚有的本身就含鹽分，所以鹽的份量最好先試吃過，再斟酌適當的份量。
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亞軍：鯉魚
熱量：91卡/100g
介紹：可讓浮腫的身材變得纖細。從古到今，都被認為是最具利尿功效的魚。特別是和紅豆一起煮，能讓MM的水腫身材瘦一圈！
最佳烹調：除了煲湯，紅燒和糖醋的烹調方式，讓鯉魚更加美味！
推薦食譜：紅燒鯉魚
原料：鯉魚1條(約750克)，水發木耳5克，水發冬筍片10克，板油丁10克，蔥、姜各10克，雞蛋1個，水粉芡30克。
配料：味精4克，料酒15克，白糖10克，大油100克，醬油30克，鹽水10克，花生油1500克(約耗75克)，頭湯350克。
做法：
1、把鯉魚用坡刀法解成瓦壟形花紋，在用蛋黃、粉芡和少許醬油打成的糊裡蘸勻。油熱六成時，先把魚炸成柿黃色。
2、木耳去根、洗淨、掐成大塊;冬筍切成柳葉片，蔥切成段;姜塊去皮，用刀拍松。
3、鍋放火上，另放大油，加入湯、配料、作料和魚，用武火燒透，稍勾流水芡，待汁收濃時盛入盤即成。
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季軍：草魚
熱量：93卡/100g
介紹：含有的不飽和脂肪酸有助血液循環，是心血管病人的良好食物。而且它體內的硒元素對抗衰老、養顏有很大的功效。
最佳烹調：草魚的體型比較大，所以通常都切成小塊賣，煲湯、清蒸、紅燒最好吃。
推薦食譜：清蒸草魚
原料：草魚1條(600克左右)，香菜20克，蔥、姜少許。
配料：油、老抽、香油、鹽、花椒粉、味精、料酒各少許。
做法：
1、把魚身兩側剖花刀，用清水洗干淨放容器中，用少許鹽、料酒和花椒粉腌上。另外，還要在魚的腹腔、頭部，切開的刀花處放上蔥，這樣清蒸的時候才可以除去腥味。
2、蔥姜切細絲，香菜切段。
3、把魚上屜蒸熟後，取出放盤中，蔥、姜絲撒在魚上，老抽澆在盤上。
4、鍋中放入烹調油、香油燒熱，澆在魚上，撒上香菜段即可。
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第4名：黃魚
熱量：100卡/100g
介紹：含有豐富的蛋白質和礦物質，而且身體各部位的脂肪含量都很少。
最佳烹調：油煎、熬湯都是很美味的。
推薦食譜：油煎黃魚
原料：大黃魚500克，豬肉(瘦)25克，大蔥3克，姜3克，大蒜(白皮)2克。
配料：花生油25克，甜面醬5克，醬油3克，料酒2克，香油1克，醋2克，鹽2克。
做法：
1、魚洗淨瀝干，魚身兩側各劃4道直花刀。豬肉切0.3㎝厚的薄片，蔥姜切3厘米段。
2、鍋加油500克，下魚炸至發挺、變黃時撈出盛盤。
3、鍋底留油約25克，下肉片炒至半熟，加料酒、甜醬炒勻，再加醬油、蔥段、高湯、和鹽攪勻，最後下魚並蓋鍋移微火熬透(約10分鐘)，出鍋，略加蒜段和香油即成。
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第5名：鲈魚
熱量：108卡/100g
介紹：是健身補血、健脾益氣和益體安康的優質佳品！開過刀的病人、身體虛弱的人都喝來補身。
最佳烹調：來一盤酸辣有勁的清蒸檸檬鲈魚，肯定會讓你口水直流的，另外熬湯或者煎烤也是不可錯過的美味哦。
推薦食譜：清蒸檸檬鲈魚
原料：鲈魚(200克)，檸檬(30克)、大蔥、香菜各10克，姜、大蒜各5克。
配料：辣椒醬、魚露各10克，白酒5克。
做法：
1、魚洗淨，身上劃兩刀，放在盤中。
2、檸檬搾汁，用刀刮些檸檬皮屑備用。
3、蔥、姜洗淨，蒜頭去皮洗淨，均剁碎。
4、香菜擇洗干淨，切成末。
5、將剁碎的蔥、姜、蒜放在魚身上，並加入辣椒醬、酒、魚露和檸檬汁，大火蒸8分鐘。
6、將蒸好的檸檬魚撒上檸檬皮屑、香菜末即可。
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三大減肥殺手魚
殺手一：秋刀魚
鹽燒後的秋刀魚金黃貴氣，有經驗人士一定不忘滴上幾滴檸檬汁，既可令燒出的肥油瞬間消失無形，又可使肉味酸甜上口，落肚後清香醒神，口齒殘留檸檬清香。但是鹽燒秋刀魚清淡的表象下暗藏“殺機”：每100克就有25克是脂肪，脂肪含量高達四分之一。
殺手二：銀鳕魚
銀鳕魚全身上下肉質肥厚，外形非常討好，照燒時淋上甜燒汁，讓燒汁慢慢滲入肉快，味道濃郁香滑，令人招架不住它的誘惑。享用照燒銀鳕魚的美妙時，請君切記銀鳕魚的“內涵”如其外表一樣豐厚，每100克包含的卡路裡高達200，比同份量的牛扒還要強勁！
殺手三：沙甸魚
日本菜崇尚清淡，沙甸魚輔以醬油，通常用來做日本菜的前菜。有人習慣將已熟的沙甸魚做夾心與面包片同吃，以為這樣可減少脂肪攝取。沙甸魚其實含脂量極高，每100克包含178卡路裡，就算是一份沙甸魚夾菜三文治，其卡路裡也絲毫不遜色於麥當勞的魚柳漢堡。
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