說到減肥，大家第一個想到的肯定是節食減肥法，不過，采用此種方法減肥，不僅反彈幾率高，而且對身體的傷害極大。其實，只要大家懂得合理搭配食材，就能制作出美味又低卡的超健康的減肥食譜。那麼，此種兼顧減脂與健康的減肥食譜究竟該如何搭配呢？下面小編就為大家介紹幾種減肥食譜，讓你邊吃邊變瘦。
冰鎮梅汁苦瓜
材料：苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁。制作做法：將苦瓜切半、去囊；放入水中煮後，以冰塊冰鎮，再將苦瓜切成長片狀；香菜切碎末、姜切絲；將姜絲、冰鎮過的苦瓜、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁後均勻攪拌，並置入冰箱腌2小時；從冰箱取出，倒入盤中再次攪拌後即可食用。此款超健康的減肥食譜瘦身原理：苦瓜是能減少脂肪攝入的一種健康減肥食品，而梅汁的酸性又能幫助促進腸胃蠕動，是排毒減肥的重要食品之一。
黃瓜金針菇湯
材料：金針菇80克、香菇20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克、香菜、鹽。制作方法：首先將蔬菜全部洗淨。再把黃瓜切成片、鮑魚菇和香菇切成條狀備用。然後將所有蔬菜放在鍋子中加入水烹煮。大概煮了10分鐘後放入香菜進去一起煮。5、最後出鍋的時候加入鹽調味即可。推薦理由：黃瓜有著非常驚人的含水量以及利尿降壓的作用，能強化身體的免疫機能，而金針菇又被稱為減肥菇，不僅熱量低，還能迅速產生飽腹感，是非常有營養的減肥食物。
冬瓜粥
制作方法：將冬瓜清洗干淨後切成小塊放一旁備用，再將大米淘洗干淨，與准備好的冬瓜一起下入鍋中，加適量清水煮熟即可。建議早晚食用，對心胃功能的養護很有幫助。減肥原理：冬瓜是極為清淡的食物，熱量很低，常被作為減肥食物來吃，大家最常食用冬瓜的方式就是著名的冬瓜丸子湯。在中醫裡，冬瓜是能起到排毒利尿、清熱解毒和降脂作用的，我們這次推薦的冬瓜粥有助於消化吸收，同時更有利於減肥瘦身。別看冬瓜很清淡，但營養成分極為豐富。
薏仁粥
制作方法：制作薏仁粥的方法很簡單，把薏仁清洗干淨，並下入鍋中，加入適量清水以大火煮熟，之後轉為小火直至煮熟即可。另外，可根據個人口味添加少量白糖做調味，建議早晚食用。此款超健康的減肥食譜瘦身原理：薏仁是很健康的食物，在中醫中它還是一種藥材，具有健脾胃、消脂肪以及排熱消腫的功效。將薏仁制作成粥來喝，可以代替主食來吃，要知道主食吃多了也是會發胖的。
鲫魚湯
制作方法：把准備好的所有食材一同下入鍋中，加入適量清水，煮一會兒，之後換成小火繼續焖炖，差不多後加入香菜等醋、料酒和味精。鲫魚湯要連湯一起喝，營養全在湯中。減肥原理：鲫魚具有消水腫的功效，可為人體補充充分的養分，從而增強新陳代謝。此外，食用鲫魚還能調理氣血、保健脾胃、降低體內熱量，對因水腫引起的肥胖有很大幫助。此次推出的鲫魚湯營養鮮美，我們需要准備荜芨、辣椒、香菜、蔥姜、料酒、味精、醋。
紫糯薏米減肥粥
材料：紫糯米100克，薏仁30克，小米50克，糙米50克，蓮子若干，大棗若干，蜂蜜一大勺，玫瑰醬一勺。制作方法：將紫糯米、薏仁、蓮子、小米、糙米、大棗等洗淨；將上述材料放入電飯鍋中，按煮粥鍵即可；將蜂蜜拌入煮好的粥中，放入適量的玫瑰醬。推薦理由：黑糯米的營養價值很高，除含蛋白質、脂肪、碳水化合物外，還含豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等。黑糯米有補血養氣功效，女生多吃不但減肥，還能吃出好氣色！
清炒西蘭花
材料：西蘭花、胡蘿卜、少許的食鹽和雞精。制作方法：西蘭花洗淨，掰成小朵；胡蘿卜洗淨切片。鍋內放入適量的水和食鹽，燒開之後把西蘭花放入焯一下，撈出備用；再次燒沸後再把胡蘿卜片也焯一下。炒鍋內放入少許的植物油，燒熱之後把焯好的西蘭花和胡蘿卜片一同下鍋翻炒，快要出鍋之前撒入適量的食鹽和雞精。推薦理由：清炒西蘭花的口感清香，搭配胡蘿卜可以為身體補充足夠的營養素，同時熱量又很低，是一道非常不錯的素菜美食。
銀耳黃瓜絲
材料：黃瓜、銀耳、熟芝麻、枸杞。做法：Step1：黃瓜切絲，枸杞子用溫水泡一下；Step2：將銀耳入沸水燙熟，撈出過涼開水，然後撕成小朵；Step3：黃瓜絲、銀耳、熟芝麻和枸杞子入調理盆，撒上鹽和味精，加上醋和香油，攪拌均勻，立即裝盤食用。減肥原理：鮮黃瓜內含有丙醇二酸，可以抑制糖類物質轉化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排洩和降低膽固醇有一定的作用。黃瓜的熱量很低，對於高血壓、高血脂以及合並肥胖症的糖尿病，是一種理想的減肥蔬菜。
開胃洋冬瓜
原料：冬瓜500g、海米30g、姜絲和蔥末適量。制作方法：海米用清水沖一下，泡15分鐘；冬瓜去皮去瓤，切片備用；熱鍋熱油，爆香姜絲蔥末，加海米炒到稍變色；加入冬瓜片，翻炒均勻；加入泡海米的水，焖10分鐘，到冬瓜片透明就可以了；6、出鍋時淋麻油，鹽調味。小貼士：冬瓜具有很好的消除水腫的功效，最重要的是冬瓜有利於防止我們體內脂肪堆積的現象。
另外下面是關於減肥食譜一日三餐的建議：
早餐
俗話說一日之計在於晨，所以對於減肥的朋友來說早晨也是非常重要的，但是並不是說不吃飯就可以達到減肥的效果，相反在早上的時候我們要必須保證自己的營養充足，只有這樣才能保證我們身體最基本的營養需求然後下一步才可以成功的減肥。
午餐
午餐和早餐一樣都是非常重要的。因為午餐在一天當中是起著承上啟下的作用，也就是說它的作用是非常大的所以說午餐我們必須要吃飽，最好的是多吃一些多纖維，高能量的食物。只有這樣才能保證我們身體的營養。
晚餐
相反的晚餐相對於早餐和午餐來說並不是那麼重要，但是也必須要保證我們身體最基本的供給。所以這個時候我們可以用水果來代替一些食物，因為一般晚餐過後我們的運動量都非常少。所以晚餐用水果來代替食物是最明智的一項選擇。
