苦瓜一直是大家公認的減肥食物，因為它所富含的酵素是溶解脂肪的高效成份。雖然苦瓜的味道讓有些女孩子難以忍受，但是減肥效果卻是不容置疑的。尤其是今天我們要為大家介紹的涼拌苦瓜減肥食譜，因為是生苦瓜，其酵素成份一點都沒被破壞掉，所以減肥效果更佳。
一、涼拌苦瓜-減肥原理
有實驗表明，肥胖大鼠食用苦瓜以後，脂肪氧化速率增加，線粒體解耦聯作用增加(即分解糖、脂肪等燃料分子後化成熱量散發出去)，從而使脂肪組織減少。
苦瓜味苦性寒，有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首，而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質鈣、鐵、磷的含量也較豐富。《本草綱目》稱苦瓜能“除煩熱，解勞乏，消心明目”。現代研究表明，苦瓜含有的皂甙，能刺激胰島素釋放，能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
在夏季多食苦瓜，有不少的好處。但苦瓜性寒，故陽虛、畏寒怕冷的人不宜多吃。
二、涼拌苦瓜-制作步驟准備材料
准備苦瓜300g，紅椒1個，蔥白少許;鹽、蒜、生抽、白糖、香油等適量。
1.切苦瓜
苦瓜洗淨後刨成四瓣，用刀片掉瓜瓤和白色部分，斜刀切成細絲。
2.切絲、浸泡
紅椒，蔥白切絲後放入清水浸泡使其卷曲。
3.配調料
將蒜末，生抽，糖，醋，香油混合均勻制成碗汁備用。
4.焯苦瓜
鍋中加水，水開後放入一小勺鹽。水開後下苦瓜焯水1分鐘，盛出後迅速用水沖涼，控干水分。
5.碼盤
將苦瓜絲碼入盤中，上面放上紅椒絲和蔥絲。
這道夏季涼拌苦瓜減肥食譜你學會怎麼做了麼?光看這些敘述，小編就口水直流了。不要鄙視苦瓜那股絲絲的苦味，那可是很珍貴的藥用成份。而且苦瓜還是許多減肥藥的原材料，單單是這一點，苦瓜的減肥功效就可稱之為翹楚。
