你是否知道“低GI飲食減肥法”呢?“低GI飲食減肥法”在台灣等地區非常的流行哦，它是通過減慢血糖上升的速度，從而來減脂瘦身的。很多人減肥都沒有用對方法，下面就讓我們來介紹一下正確的低GI減肥食物瘦身的方法吧。
如何藉由吃“低GI”食品來達到減肥的效果，和胰島素的分泌有極大的關系。我們在吃下醣類、澱粉類等GI值高(升糖指數高)的食物後，血糖就會快速升高，促使胰髒分泌胰島素來降低血糖濃度，將之轉換成為生活中所需的能量，但是如果攝取了過多的醣類、澱粉類食物時，胰島素會將多余的醣類轉換成脂肪，儲存在體內，就容易導致肥胖了。
所以當我們吃進GI值低(升糖指數低)的食物，減緩血糖上升的速度，胰島素的分泌量減少，也減少脂肪的形成和堆積，就是所謂的“低GI飲食減肥法”，也稱為“低胰島素減肥法”。
“低GI”的食物有哪些呢? GI飲食分類表 低GI值食物(<60)：果糖、蘋果、番茄、豆類、牛奶、優格 中GI值食物(60-85)：香蕉、柳丁、白米、燕麥、玉米、全麥土司 高GI值食物(>85)：蔗糖、風靡、楓糖漿、糖果、馬鈴薯、白土司
由上方數據可看出來，低-中GI值的食物多為奶類、部分水果類、含纖維的谷物……等。營養師表示，像是五谷雜糧面包、燕麥、大豆、蔬菜、水果等纖維含量高，都是GI值較低的食物。其他像是蛋糕、餅干、甜點等澱粉含量較高，則屬於GI值較高的食物。
此外，選擇較粗糙的食物(沒有經過太多烹調手續和較少調味、添加物)，少吃過於精致的食物，也是一種挑選低GI食物的方法。
另外值得注意的一點是，單一食物才會有一定的GI值，混合食物的GI值就很難計算。食物在烹饪的過程中容易添加其他的醬料或香料，也可能會影響了食物本身的GI值。
影響GI值的因素，包括食物中澱粉含量的多寡、食物的烹調方式、烹煮的時間長短、纖維質含量的多寡、含有營養素的種類多寡等。
想要利用低GI飲食來做體重控制有幾點建議： 1、三餐主食以低GI飲食為主，面、意大利面、糙米飯、胚芽米、GI值比白飯低;全麥面粉的制品，如面包或土司GI值比白面粉制品更低，避免過於加工、精致的澱粉類。
2、纖維的食物多攝取，如蒟蒻、胡蘿卜、芹菜、筍、毛豆、四季豆、海藻類食物、牛蒡、深綠色或黃色的蔬菜。 3、點心類選擇，別喝含糖高的飲料、小西點、蛋糕、泡芙，可以用水果代替，如蘋果、番石榴、百香果、梨子、橙子;其他如白木耳、愛玉、仙草、無糖茶凍亦可。
低GI值的食物熱量低，有飽腹感，是很棒的減肥食物，但是也不能因為它的熱量低就大吃特吃，吃的過多還是容易堆積脂肪，另外要注意飲食的平衡，不要偏向低GI食物，加上適量的運動，相信一定能達到好的減肥效果!
