地瓜又叫紅薯，是農村的常見之物，可以生吃，也可以煮熟了再吃，這是根據自己的喜好來定。那麼白地瓜你們知道嗎?知道白地瓜有什麼作用嗎?不知道吧，其實白地瓜有清涼去熱減肥的功效，不相信的可以看看下面小編介紹的就知道了。
白地瓜
我們常說的白地瓜其實也叫著涼薯。白地瓜是一種豆科豆薯屬的籐本植物。原始是產於熱帶美洲地區，現在在我國的西南部也是有栽培的。
經濟價值
營養價值
涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。和紅薯一樣，涼薯也是一種高產作物，畝產可達數千斤甚至萬斤以上。因此在我國南方，有些地方將涼薯作為一種主要的經濟作物來栽種。
涼薯肉質塊根富含澱粉、糖分和蛋白質，脆嫩多汁，皮薄而堅韌，容易剝除，可供生食、炒食、做飼料。加工制成沙葛粉，有清涼去熱的功效。涼薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜周年均衡供應。種子及莖葉含魚籐酮，對人畜有毒，不能食用，但可提取殺蟲劑。老熟塊根中澱粉含量較高，可提制澱粉。種子和莖葉中含有魚籐酮(C23H22O6)，對人畜有毒，可用以制殺蟲藥劑。涼薯食用部分為肥大的塊根，富含糖類、蛋白質，據測定，每千克塊根中含水分810～880克、碳水化合物76～119克，及一些礦物質、維生素等。其肉質潔白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，並能加工制成沙葛粉，有清涼去熱功效。涼薯塊根耐貯藏，可調節蔬菜供應。印度和東南亞各國也食其嫩莢。其種子和莖葉含有魚籐酮，對人畜有毒，可提取殺蟲劑。
食用價值
白地瓜不是可以生吃或者煮熟了吃，同時也是可以將它加工成沙葛粉的，有著清涼去熱的作用。
涼薯抗腫瘤蛋白從涼薯種子中經過特定的方法純化分離出一種新的涼薯抗腫瘤蛋白。涼薯抗腫瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。
涼薯可以生吃，也可以炒熟吃。生吃的味道有點像荸荠，熟吃的話可以和肉一起炒著吃。
烹饪涼薯
原料
涼薯250克、桂元肉20克、瘦肉150克、生姜10克、清水500克、鹽20克、味精10克、紅糖10克。
制作
1.我們將白地瓜和瘦肉都切成厚厚的片子，同時也將生姜切成片狀。
2.瓦煲注入清水，加入瘦肉，用中火煲30分鐘。
3.再調入鹽、味精、紅糖、涼薯同煲20分鐘即成。
地瓜的營養價值
地瓜是一種硷性食品，不僅脂肪含量較低，更含蛋白質、醣類、纖維素、鈣、鈉、磷、鐵、胡蘿蔔素、人體必需胺基酸、亞麻油酸，維生素B1、B2、C等多種營養素。其高纖維素，除可以促進腸蠕動，減輕毒素對腸道的刺激外，還可中和人體內所累積過多的肉類、蛋，或疲勞所引起的酸化現象。此外還含有大量膠塬及黏多醣類物質，為一種多醣蛋白質的混合物，能保持動脈血管的彈性，可降低膽固醇的沉積機率，預防動脈血管粥狀硬化。另外豐富的微量元素硒更被視為能提升人體免疫力的要角。可說是排毒、防癌、預防心血管病變不可或缺的保健食品。
結語：知道白地瓜有什麼作用嗎?看了上面介紹的應該知道了吧。其實我們大部分人都是吃過的，就是不知道名字。白地瓜有著清涼去熱的功效，也可以提制澱粉的哦。當然想減肥的朋友也可以用白地瓜來試一試哦。
