夏季是最適合吃涼拌菜的季節，不僅熱量低，還能減少營養素的流失，營養豐富。下面就為大家推薦2款低卡涼拌菜，讓清新的口感幫助你夏季清涼祛暑，輕松吃出易瘦體質!
低卡涼拌菜 清涼祛暑助減肥
瘦身韓式涼拌三蔬
在很多讀者的印象中，韓國料理的招牌涼菜也無非就是辣泡菜，雖然可口但是似乎沒有太多營養。可是實際上，韓餐的制作中，涼拌菜的方法被廣泛地使用，比如涼拌三蔬就頗有特色。涼拌三蔬中三種不同顏色的食材，都含有較低的卡路裡，簡單易做，並且營養均衡，特別適合夏天熱衷減肥的女性朋友們。
因為減肥中的女性朋友很容易出現貧血、面色蒼白、四肢無力等症狀，而涼拌三蔬中的菠菜、黃豆芽和茄子不僅能讓減肥的朋友以健康的方式取得減肥的效果，而且營養豐富，有助於補充夏天出汗和減肥造成的營養損耗。
首先要把三蔬准備好，也就是我們上文中提到的黃豆芽、茄子和菠菜。然後要准備一些蒜蓉、蔥花、鹽、香油和白芝麻少許。具體的做法是，黃豆芽用水洗淨，用滾水汆燙，放入豆芽，水再次滾開即可出鍋。將菠菜洗淨，切成跟豆芽差不多長的段，同樣也用開水汆燙後撈出。茄子洗淨，縱切兩半，開水上鍋蒸6分鐘左右取出，晾涼後用手撕成條狀。將准備好的黃豆芽、菠菜、茄子用調料拌均勻。
專家特別提醒，菠菜一定要新鮮。菠菜根部含有很豐富的鐵，對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤、光彩照人。所以最好連根涼拌。
芹菜葉拌花生米補鈣
眼下正是吃芹菜的季節，由於習慣所致，不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉。其實芹菜的葉子比莖更有營養，而且芹菜葉是不錯的涼拌菜肴。
芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的8倍，維生素c的含量是莖的3倍，維生素b1是莖的1倍，蛋白質是莖的1倍，尤其值得一提的是，鈣含量超過莖2倍，是不錯的補鈣蔬菜。
那麼芹菜葉怎麼做涼拌菜呢?其實很簡單，先摘取鮮嫩芹菜葉，去除黃葉，洗淨後放入開水中略焯，撈出，擠去水分，加少許精鹽、味精，與煮熟的花生米或海米拌均，就行了。由於芹菜性涼，能消暑去濕，還能補充很多營養。
最後小編提醒大家，涼拌菜在制作的時候一定要生熟分開，現做現吃，這樣才能保證涼拌菜的營養!
