家常菜干貝節瓜甫 脂肪含量低利減肥

　　干貝節瓜甫是很普通的南方家常菜譜，但是在瓜果蔬菜中，它的熱量較低，是很好的減肥食品。

　　食材　　
　　主料：節瓜甫瓣節瓜375克，元貝30克，水1／2杯，胡椒粉1／4茶匙，油1茶匙，姜1片，蔥頭1粒。
　　調味：蚝油1茶匙，糖1／2茶匙，生粉1／2茶匙，上湯1茶匙，麻油1／2茶匙。
　　做法　
　　①節瓜刮去皮洗淨，每只直剖為4至6長條，再分切成約4公分長方件。
　　②元貝洗淨以水浸1小時，隔去水分撕開以胡椒粉及油和勻。
　　③姜切絲、蔥頭切片。
　　④鍋洗濕，將姜絲、蔥頭片排人。先放元貝再把瓜甫排在上面，元貝水傾人蓋上鍋蓋中火煮約5分鐘，將火收慢至文火續煮5分鐘，停火煽10分鐘。揭蓋將瓜排放在碟上，元貝灑在瓜面。原汁煮沸，將調味和勻流人拌成稀芡淋在瓜甫上。
　　減肥價值
　　節瓜有清火、利尿、去濕、解毒、止渴的功效，還可用於水腫、煩渴等症的治療。在瓜類蔬菜中，其含鈉量和脂肪含量都較低，是極好的減肥食品。