一直以來就有金秋十月吃螃蟹的說法，這個季節正好螃蟹在備孕，肉質比平時更加肥美。周末在家來上一大盆大閘蟹，啃著白白嫩嫩的蟹肉，不失為一種享受。
但是蟹的吃法，你知道嗎？下面小編就來教教大家。
大閘蟹的營養價值
據《本草綱目》記載：螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、散瘀血之功效。蟹肉味鹹性寒，有清熱、化瘀、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。蟹殼煅灰，調以蜂蜜，外敷可治黃蜂蜇傷或其他無名腫毒。蟹肉也是兒童天然滋補品，經常食用可以補充優質蛋白和各種微量元素。現代研究發現，蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助；對兒童的佝偻病，老年人的骨質疏松也能起到補充鈣質的作用。
但是螃蟹性寒，脾胃虛寒和皮膚病患者要少吃。還有，吃螃蟹一定要掌握正確的食用方法，去除不可食用部分，以免發生中毒。
水煮螃蟹
螃蟹吃法推薦1：清蒸大閘蟹
清蒸大閘蟹是我們最為熟知的一種制作大閘蟹的方式，也是最有營養價值的烹饪方式。清蒸保證了螃蟹的鮮美，也用水的蒸汽鎖住營養不會流失，色澤橙黃。最重要的是技術含量不高，操作簡單。
材料：大閘蟹、醋、姜、蒜、細香蔥、水
做法：
（1）新鮮大閘蟹沖洗刷干淨，不用解開繩子，以免螃蟹亂動劃傷手；
（2）將綁好的螃蟹肚皮朝上，擺放在蒸盤中，冷水上鍋，大火上氣後蒸20分鐘；
（3）細香蔥、姜、蒜分別切成碎末，放入小碗內；
（4）將蒸好的螃蟹取出，剪去繩子。細香蔥、姜、蒜末和醋攪勻成蘸汁，搭配食用。
清蒸大閘蟹
螃蟹吃法推薦2：香辣大閘蟹
香辣蟹適合口味偏重的人吃，秋季濕氣重，適當吃一些還具有除濕作用。
材料：大閘蟹、蒜、姜、辣椒
做法：
（1）用牙刷刷干淨螃蟹；
（2）螃蟹去掉毛腿，其余腿留用，身體切兩半；
（3）准備蔥姜蒜辣椒，切段備好；
（4）螃蟹塊撒一層澱粉。蟹黃露出的地方多撒。鍋內放大勺油，燒熱，放螃蟹煎炸，各個面翻動，油多可以一次炸好，這是省油法。螃蟹炸至金黃撈出待用；
（5）放少量油，下姜和蒜末煸香，然後放辣椒炒，再加入螃蟹一起翻炒，倒黃酒和鹽，炒至黃酒干了即可。
香辣蟹
