關於減肥，你或多或少都有一些疑慮。為什麼我瘦不下來？這樣吃能減肥嗎？今天愛美女性網小編根據網友最關注的問題整理出了一些關於減肥的問答，看看有沒有你想知道的吧！
Q1.寒天，蒟蒻真的是減肥聖品？
蒟蒻是天南星科蛇芋屬的宿根性蒟蒻莖草本植物我們經常吃的蒟蒻是折中植物的地下根莖加工而成的.加工後的蒟蒻成份有97%是水，其余則是少量的礦物制，糖類，蛋白類，及一種稱為"葡甘露聚糖"的水溶性纖維.葡甘露聚糖讓蒟蒻的功能大增，因為它可以降低膽固醇濃度和血糖，對躺尿病，高血壓患者都有幫助；此外，它吸水後會膨脹50-100倍，而且不被人消化，需要控制食欲者可以用來增加包足感；最後，他和一般膳食纖維一樣，有增加腸胃蠕動的功能，因此可以改善便秘.
近幾年從日本紅到台灣來的寒天，屬於洋菜的一種.洋菜泛指海洋萃取物，一般吃的是"菜燕"就是褐藻萃取出的洋菜所制成；而寒天是由海底的紅藻細胞所萃取，含有較多維生素，礦物制及植物纖維，它和 一樣有吸水膨脹的特性，所以也能提供飲食控制者飽足感，吃了會飽又不會胖的荔枝和寒天，很受減肥族的推崇，但他們都沒有太多營養成份，只能用來輔助減重，不能當主食，否則很容易因為熱量不足而血糖太低，嚴重者會酮酸中毒.
Q2.水果吃多會胖嗎？
水果是蔬菜之外重要的維生素及維生素C的來源，不過因為水果含有較多糖份，所以，攝取過多也會導致嚴重體重增加及血糖控制不良等問題.甜度較高或水分含量較少者，例如榴蓮，香蕉，荔枝等吃起來比較甜膩的水果，食用時要特別注意適量.此外，酪梨的熱量也很高，不過這種水果的油脂主要成份是單元不飽和脂肪酸，雖然是油脂，但對降低膽固醇有很好的功效.至於熱量最低的水果是西瓜，因為它的水份最多(占總重的93%)另外文旦，番石榴，蓮霧等都屬於熱量低的水果.水果其實並不是人體熱量的主要來源，而且其營養價值也不只取決於熱量，例如香蕉雖然熱量較高，但是鉀元素含量特別豐富，對於血壓的控制及平衡身體酸鹼性就非常重要，而且含有果膠，可以幫助排便順暢，所以平均攝取各種水果還是比較建議的做法.
Q3.澱粉和蛋白質分開來吃，可以減肥 這樣吃健康嗎？
這種飲食方式並不符合健康的原則，澱粉和蛋白質都是身體需要的營養，而且各有功能，澱粉是身體主要能量來源，蛋白質主要工作是構建和修復身體組織，如果一餐不吃澱粉類只吃蛋白質，那麼到下一餐攝取到澱粉類之前，蛋白質被迫擔負起澱粉的工作，身體必須多花一些能量將蛋白質經生化作用生成葡萄糖來供給細胞活動使用，不但讓蛋白質荒廢原本的工作，還會產生較多的酸性物質及含氮廢物，增加腎髒的負荷，長久下來將會產生不良的影響.
Q4.大餐前來一顆甲殼素，可以抑制油脂吸收？
蝦，蟹等有殼動物的外殼主要成份是一種稱為幾丁質的多糖類，將之加入鹼性溶液裡加熱，就可以轉化另一種化學物質幾丁聚糖，也就是家喻戶曉的減肥仙丹甲殼素.甲殼素可以在人體的腸道裡吸附油脂和膽固醇，而且不會被消化，會通通排除體外，對於為了減肥而含淚拒絕美食的人來說就像一盞明燈.不過其實，人體一天只能處理幾公克的甲殼素，換算下來能被甲殼素帶走的脂肪只有10-20公克，以為服用甲殼素就可以大吃大喝，可能反而會有反效果.
Q5.油切綠茶真的把油都切掉了？
號稱可以帶走體內油脂的"油切綠茶"，大多和大部分的高纖飲料一樣，是在飲料中添加了膳食纖維，一般的蔬果，豆類，糙米等食物都含有膳食纖維，它可以吸附腸胃中少量的油脂，一並排出體外，成人一天約需攝取25克膳食纖維，一瓶600毫升的油切綠茶約含有3-10克(依品牌不同)膳食纖維，利用油切綠茶來補充三餐飲食攝取不足之處，雖然成本有點高，但也不失為一種方法.值得注意的是，天然食物中的膳食纖維是多元化的，對身體有各種不同的生理效應，並不是單一種添加纖維可以取代，且膳食纖維只能帶走少量尚未被身體吸收的油脂，無法帶走體脂肪，要消耗體脂肪以達到減肥功效，還是要靠節食及運動.
Q6.只吃蔬菜和水果，就一定可以健康地瘦下來?
研究表明素食主義者通常都要比常吃肉類的人更瘦。但是如果你是素食主義者，你必須得制定嚴格完善的飲食計劃，以免長期飲食結構單一引發營養不良等，因為鐵、鈣、維生素D、維生素B12、鋅、動物蛋白等這些人體所必需的營養物質，通常都不能只靠蔬菜和水果供給。
Q7.種子類食物富含脂肪，不能吃?
種子植物比如花生、葵花子等確實富含脂肪，但是多位不飽和脂肪酸，其中亞油酸亞麻酸等，對人體有很大好處。同時它們還富含蛋白、膳食纖維、多種礦物質。
Q8.吃得少是否有利於減肥？
吃得少可以讓體重短時間內下降，但是從長期來說並不利於減肥。
吃的少是通過減少熱量的攝取來減肥，但太少也會讓肌肉流失、新陳代謝大幅下降，很大程度上影想減肥效果，讓繼續減肥和保持體重變得更難。如果長期每天飲食熱量少於1200kcal，會使身體機能下降，這樣減肥得不償失。薄荷推薦你參照NICE™瘦身顧問，薄荷根據你的情況為你設置出的合理的最佳熱量預算，保證每天攝入的熱量在這個值范圍內。
所以減肥並不提倡通過節食減肥，而應該在保證身體需求的基礎上，適當控制飲食，結合一定的運動，促使脂肪的分解，達到健康減肥的目的。
Q9.只吃肉可以減肥嗎？
只吃肉不能減肥，而且會給身體帶來不可想象的傷害。
曾經有一種高蛋白低碳的飲食法，鼓吹吃肉就能減肥，但是它的創始人最後卻死於肥胖。
只吃肉類，我們身體的蛋白質攝入會大大超過身體需要，而蛋白質最後的代謝需要腎來完成，如此長期給腎增加負擔，將對腎造成巨大傷害。從實例來看，我們也看到使用類似飲食法，結果卻患上腎上腺細胞瘤的用戶。在蛋白質大量攝入的同時，因為我們沒有得到足夠的谷物、蔬菜以及奶制品等，我們的身體也將嚴重缺乏必須的各種維生素、微量元素、膳食纖維等物質，這使得我們的身體根本得不到足夠的營養需要，必然會讓身體變得更加脆弱。
由上可見，只吃肉不能減肥，而且會給身體帶來不可想象的傷害。
Q10.什麼東西吃得越多越苗條？
每種食品中蛋白質、脂肪、碳水化合物和水分的比例不同，吃進去之後給身體增加的能量數額也不同。
按照同樣的重量來說，水分大的食物能量少，因為水是沒有能量的；含油脂多的食物能量多，因為脂肪的能量是最高的，為碳水化合物的2.25倍。按重量計算，蔬菜的能量最少。因為蔬菜含水90%以上，還有較多纖維素，碳水化合物、蛋白質都很少，脂肪幾乎沒有。所以減肥者可以放心地吃蔬菜。
此外，蘑菇、海帶、魔芋、竹筍之類的食品能量少，纖維多，有填充的作用，讓胃裡面覺得飽，還能促進膽固醇排出，所以說它們是“刮油”的東西。減肥的人應當多多地吃。相比之下，肉類、甜食、煎炸食品、土豆片等則正相反。它們含有太多的油和糖，很小一點體積就含有很多能量，吃它們的時候要特別小心。比如說巧克力、薩其瑪、曲奇等，吃100克就含有三百到五百大卡的能量，怎麼能不小心呢！總之，在一天所吃的東西當中，吃蔬菜之類的“低能量密度食品”的比例越大，人就越容易瘦，因為蔬菜占據了胃腸容積，讓人少吃其他能量高的食品，自然不容易變胖。反之，如果不愛運動，又貪吃高糖高油的食物，即使吃的東西體積不大，肉肉也會日漸豐厚。
