想減肥，我們首先要學會減肥的小技巧。現在開始讓我們從飲食抓起吧！為了健康，每天油脂的攝取量為40-50g，如果減重期間更要維持在30-35g的低標准。一般的食用油是「眼睛看得到的油脂」，容易做到減量，但是魚肉、點心等「眼睛看不見的油脂」卻在不經意之間食用過量！特別是外食族更會不小心吃下大量脂肪！
要健康、要窈窕，第一要務就得辨識外食中的油脂量多寡喔！
●以肉類來說，可以選擇脂肪量較少的部位，如裡肌肉等。
●日式甜點就比西式點心來得好。
●焗烤類的食物因為調理的過程繁瑣，油脂含量較多，因此，盡可能挑選調理簡易的食物來食用。
肉類
外食菜單中多以肉類為主，即使知道動物性脂肪較容易囤積體內，但還是會想吃，所以更應該慎選。
☆脂肪最多的是哪一個？
牛排V.S.漢堡肉
A：牛排比漢堡肉少油脂10g！牛排多用裡肌肉來做，1人份所含的脂肪為17.8g，而由碎末肉所做成的漢堡肉卻高達28.2g，比牛排足足高出10g之多，而且剛出爐的漢堡肉含量會更高。
肉類的Point
請依據「部位」來選擇。肉類部位不同，脂肪的含量也不同。豬肉的裡肌和腿肉是屬於低脂肪，雞肉則是雞胸肉，而有皮的或是雞翅屬於高脂肪...
西式餐點
多樣性是西式餐點最大特色，醬料和搭配的食材是油脂來源。另外，在注意脂肪攝取的同時，澱粉也應該嚴格控制。
☆脂肪最多的是哪一個？
奶油培根義大利面V.S.番茄義大利面
A：醬汁和調味是最大關鍵！
這2種義大利面中，沒有肉醬的番茄義大利面是5g，而奶油培根義大利面中的奶油和培根，讓油脂含量直飙15.5g。
注意搭配的食材食材的搭配會左右含脂量的多寡，特別是用碎肉熬煮成的肉醬汁，1人份竟高達12.2g。因此以披薩或義大利面的選擇來說，蕃茄蔬菜等口味會比義式臘腸或培根來得健康。
油炸類
是外食中出現最頻繁的菜色。如果不可避免，盡可能挑選脂肪較低的來吃。
☆脂肪最多的是哪一個？
炸雞(裹面包粉) VS炸雞(裹面粉) VS炸雞(裹太白粉)
A：裹粉不同，含脂量差距大！
以下是各種不同裹粉的油脂含量：
面粉炸雞油脂含量35.1g
面包粉炸雞油脂含量26.3g
太白粉炸雞油脂含量18.7g
裹面粉的炸雞，通常是將面粉、蛋黃倒入牛奶中溶解後，再加入發泡的蛋白，油脂最高。面包粉炸雞則是因為使用了面粉、蛋汁和面包粉，所以含量也比僅使用太白粉來的高。
裹粉的吸油率是重點
油炸食物的裹粉越厚含脂量就越高，吸油率的順序是...干炸＜太白粉面衣＜面包粉面衣＜面粉面衣。
另外，蔬菜也會因種類不同而有很大的差異，葉菜類、蕈菇類、蔥類及茄子吸油率非常高，而四季豆、南瓜則比較低。
沙拉
沙拉是纖維、維他命、礦物質的來源，經常和主菜一起搭配食用，油脂的多寡和醬料有很大關系。
☆脂肪最多的是哪一個？
通心面沙拉V.S.鲔魚沙拉
A：沙拉醬是最大關鍵！由美乃滋調制而成的通心面沙拉或馬鈴薯沙拉，油脂最高有15.9g，而不加美乃滋的鲔魚沙拉則有4.9g。
聰明選擇醬料
挑選沙拉最主要的重點是在醬料，聰明的妳要盡量選擇沒有油脂的醬料來食用，其中和風醬的含脂量最低。
另外，蔬菜還處於溫熱時，若加入美乃滋將會增加吸油的速度，不可不知喔！
三明治
想不到吧！三明治所夾的食材，含脂量幾乎和油炸類、肉類不相上下。姊妹們，吃三明治前，一定要特別注意！
☆脂肪最多的是哪一個？
雞排三明治VS馬鈴薯沙拉三明治VS蔬菜三明治
A：馬鈴薯的含脂量高於雞排！夾生菜和火腿的蔬菜三明治含脂量最低是13g，最高的竟是馬鈴薯沙拉三明治有23g，原因是馬鈴薯泥三明治中通常都加了美乃滋，而雞排三明治則是22.6g。慎選食材和醬料才安心！
市售的三明治都會塗滿奶油或美乃滋，含脂量相對地提高，所以點餐時，要提醒店家不要塗上這些醬料！
錯誤飲食瘦身教主大糾正：
1、將澱粉與蛋白質分開吃
◎看似有理，其實意義不大！
軟糖公主的分食減肥食譜
□起床先喝500c.c.溫開水
瘦身教主導正：
早起喝水，清腸胃，值得鼓勵！不過要慢慢喝，別牛飲喔！
□早餐高纖水果或蔬菜，如蘋果或柳丁！
瘦身教主導正：
早餐吃水果，只要不是太寒涼的，做做體內環保也ok！但對需要勞動的工作者來說，能量就稍嫌不足，一下就會餓啰！
□午餐
1.蔬菜跟肉類的比例限定在3:1。
2.一次只吃一種肉類，但海鮮不限定。
3.不吃加工食品。
□晚餐
1.將肉類換成澱粉。
2.澱粉與蔬菜比例同樣為1:3。
瘦身教主導正：
午晚餐總體來說，有顧到均衡性，但中餐要注意蔬菜與肉類的比例，確定要讓蔬菜跟肉的比例能達到3:1才行，不過，如果蔬果是食用大體積的（如花椰菜），倒是沒問題的喔！但是每次只准吃一種肉類似乎跟減肥沒有多大的關聯。
□七天一循環，七天中找一天全天吃青菜（清腸胃）。
瘦身教主導正：
找一天全天吃青菜的保健立意很好，但其實對減重來說，沒有多大的影響！
瘦身教主的告誡
這類食譜，不是教妳只吃澱粉，就是要把澱粉跟蛋白質分開吃，除了希望不要超量外，就是想延緩腸道的消化速度...，立意雖優，但其實，如果要將澱粉與蛋白質分開吃，最好早上或中午吃澱粉類較好，因為白天的活動較多，吃了之後，才好消化不易囤積；晚上再吃蛋白質類，因為晚上是幫助肌肉再生的好時機！
