肥胖與飲食息息相關，如果你想減肥，只需在飲食上稍加改變就可以了。謹記以下飲食原則，讓你必瘦無疑。
降低熱量的烹調原則：
用蒸、煮、烤、烙、鹵等烹調方法代替煎、炸、炒、燴
采購時就要選含脂肪少的肉類或材料：
例如不可買含肥肉多的五花肉，應該買裡肌肉；牛腩比牛腱含油多，應少用牛腩。
使用合適的烹調用具：
如微波爐、烤箱、蒸籠、不沾鍋、電鍋。
用蒸、煮、烤、烙、鹵等烹調方法代替煎、炸、炒、燴：
如炸裡肌改為鹵裡肌，海鮮炒飯改為海鮮燴飯，炸蚵卷改為豆豉蚵等。
把有限的油用在較需要的菜色上：
如買回的魚類若較不適合清蒸，可用油煎，但同一餐中其它的菜應改用水煮或涼拌或鹵等油少的方式。一餐食譜如香煎魚、蒜泥裡肌、蚝油芥蘭、鹵豆干、白菜豆腐湯，只有魚用煎的，其余均為少油的烹調法。
多用熱量低的材料增加份量，以提供飽足感：
如紅燒肉中可加蒟蒻，蛋花湯可多加小白菜。
烹調前去皮、肥肉等，烹調後濾淨油份：
若必需吃到油炸食物時，應先將皮去除，或炒青菜油多時，應濾去湯汁。
可利用代糖代替砂糖：
如糖醋醬之制作可用代糖產生甜味。
少用含油多的調味品：
如沙拉醬、沙茶醬、芝麻醬、等......。
使用高湯時一定要將浮油去除。
多試用新材料，找出最好的替代品：
如月餅中麻糬代替高糖高油的餡料，就是減少熱量的方法；以吃火鍋時以素食材料如素丸子，素蝦仁代替貢丸等，也可以降低熱量。
避免使用半成品：
各種火鍋餃類、貢丸、香腸、火腿、熱狗、油豆腐等，含脂肪量都高，盡量少用。
