想減肥，控制飲食是必經也是之路。
每天人們能接觸超過800種食物，只要你願意，就能盡情享受大快朵頤的愉悅。可惜身體“吃”不了這麼多，發胖在所難免。吃吃喝喝又能減肥相信是很多人的夢想。原則上，我下面要寫到的幾種方法都是一個原理——在吃的時候多做做“比大小”的算術題，這是很多兒童剛學會認數時做的第一件事，比較一天的攝入與消耗誰大誰小。通過吃喝減肥，實際上是要控制攝入總量，如果世界上存在一種大吃大喝還能減肥的方法，這個方法的持有人一定會比蓋茨更加富有。我們提倡科學地吃，即是要同你的饕餮貪婪偏好美食的味蕾作斗爭，這對大部分意志不夠堅定的同志來說，也不是一件容易的事。所以，等想清楚再開始像“苦行僧”一般的飲食生涯吧！
●正規派——約會醫院營養科
很多人不知道正規的大醫院有一個營養科是可以治療肥胖或消瘦症狀的，我之前也不確定，營養科是否設有減肥門診，管不管肥胖患者，處方中是否有一張“減肥食譜”，直至找到中國營養學會理事、浙醫二院營養科主任張片紅，他說“這是因為老百姓頭腦中還是認為肥胖不是一種病。”
單純性肥胖與病理性肥胖固然不同，但肥胖往往會伴隨產生各種慢性病，所以肥胖就是一種病，盲目地不科學地減肥，在張片紅看來是“膽子非常大”，無論是論斤減肥的路邊店還是去那裡減肥的人。他說減肥不僅僅是減重，在減重的同時還能預防或改善各種慢性疾病的減肥才是正確而成功的。顯然，這是正規醫院的強項，然而，目前只有少部分肥胖患者有這個意識向醫院營養科尋求幫助。張片紅主任說，衛生部專門頒發了一部《中國成人超重和肥胖症預防控制指南》，裡面對減肥有飲食、運動、行為、藥物、手術等多個方面的指導，制訂食譜只是一個方面。
張主任說，他無法提供一個現成的減肥食譜版本給我，因為每個人的情況不同，但只要把握一個原則，多攝入一些低能量、低脂肪、適量蛋白質和碳水化合物，富含微量元素和維生素的食物，也不是要絕對地把高熱量食物排除在外，“我的觀點是所有的食物都在可考慮的范圍，盡量改變食用方法，並能做到總量控制就好。”豆腐最好吃涼拌的不要吃油炸的，雞蛋最好吃白煮蛋別吃炒的煎的，豬肉也能吃但別吃太多。他說，醫生在給病人制訂食譜的時候，“你完全可以討價還價嘛”，忌口少一點但不要攝入過量。對特別肥胖或減肥動機強烈的病人，張主任說，醫院也會開一些可以代餐的營養棒，或者國家認可的減肥藥（目前只有兩種：賽尼可和西布曲明）。
在食譜之外，張片紅特別推薦控制膳食最好與加強運動相結合，單純的吃得少會降低基礎代謝率，配合運動可使之不因攝入能量過低而下降，達到更好的減肥效果。還有一些同吃有關的小細節，如把家裡的飯碗換小，不買零食進門，在冰箱門上貼膳食寶塔圖等等，這些都屬於減肥的行為管理，值得一試。
●代餐派——三杯水理念
早餐一定要吃，是所有減肥理論都支持的一個觀點，不然容易導致午餐和晚餐時攝入的食物過量。現在，杭州開出了幾家特別的早餐店，專賣既營養又能減肥的早餐——喝下“三杯水”，不是普通的清水，杯杯都是減肥“助劑”，一杯纖維水幫助腸胃做運動排出垃圾，一杯富含蛋白質和各種礦物質的營養奶昔是飽腹的主食，一杯草本運動茶飲則幫助促進一天的新陳代謝——這三杯水價格不菲，一頓花費48元，買月卡稍微便宜一些。
設在星都嘉苑一樓的“三水一生”營養俱樂部剛開出沒幾天，路過的人對其營養早餐概念都頗為好奇，若正有減肥意願的人進去咨詢算是找對門了。它其實不只是一家早餐店，喝下三杯水是一種健康理念，代表一天減肥的開始，如果真的想減肥，需要參加一個全面的減重計劃。店主解軍說，“體重控制、營養早餐，都是康寶萊的一個切入點。”
這個美國直銷品牌在減肥方面頗有成就，其實原理也很簡單，以低能量、低脂肪、高營養的代餐減肥，主打產品是一款名為蛋白混合飲料的“奶昔”。這一點同浙醫二院營養科張片紅主任提到的是一致的，只不過這種現成的成分復雜的代餐價格較為昂貴。而且它規定每天要吃兩次代餐才有減肥作用，也就是說，除了早餐，中餐或晚餐還得吃一頓代餐，只有一餐可以正常進食。按照我膚淺的理解，這相當於另一種形式的節食，目的是有效控制攝入熱量，其配套產品含有的可溶性膳食纖維、維生素及礦物質也都有幫助新陳代謝加速減肥的作用。同你自己吃蔬菜、豆制品等低脂“簡食”相比，康寶萊代餐提供的營養更加全面均衡。
一天吃兩頓代餐，對生活無規律、常需要應酬的人來講難度頗大。而如果你能嚴格執行，相信功效會很明顯，原本一天三餐亂吃的你，如今有兩頓被嚴格“管理”起來了，怎麼可能不瘦呢？通常康寶萊建議的安全減肥速度是一個月瘦6-10斤，不過這得視個人的體脂率，也就是說，如果你只是有點胖或正常體重想減得骨感一點，可能效果就沒那麼明顯了。補充一句，我趁工作之便品嘗了這三杯水，每一杯的口味都很好。
●經濟派——中藥方子
可能很多人沒有料到中藥也有針對減肥的方子，比起其他方式，中藥花費不貴，可謂經濟派減肥的首選。為我提供這個方子的是方回春堂館長汪立源，他說“現在用這個方子的人越來越多，減肥效果不錯，我願意公布這個處方。”
專家都會提到一句，肥胖有很多種原因，得根據每個人的實際體質對症治療。汪館長要公布的是一個常見的處方，針對最常見的原因（吃得多，罪過啊）導致的肥胖，使之怎麼樣促進消化，把多余的脂肪通過消化系統、排洩系統清除出去，起到減肥的目的，同時降低血脂，防治一些慢性病。
這個減肥方子非常簡單：決明子粉7-8克，山楂粉7-8克，生蒲黃2克左右，生甘草2克左右。汪館長為我這個“中藥盲”一一解讀：決明子清肝明目排毒；山楂粉是一種消解藥，可降低血液粘稠度，針對動物脂肪有特別的消解功效；生蒲黃可以化淤利尿，生甘草則是一味和藥，相當於調味劑。把這4種中藥按配比打成粉，用紗布袋一個個包起來泡水喝，一天一小包，堅持喝一個月左右，一般可以減5-6斤。
不過，這絕對不是大吃大喝的“解藥”，如汪館長所說，所有的減肥最好都配合飲食加運動進行，即使有了“神丹妙藥”，也不是說就可以暴飲暴食了。依我之見，這款中藥減肥茶很適合男人減肥，應酬多吃得多血脂高的中年男人，吃代餐或只吃蔬菜素食對他們不太現實，那麼這款減肥茶多喝喝，不用刻意控制飲食，但盡量以清淡低脂飲食為主，既然決定減肥，還有什麼理由吃那麼多呢？汪館長也說了，所有的減肥藥都有一定的副作用，大小不等而已，這個方子喝一個月最好停半個月左右。
