你是不是每天想著減肥，但看見美食卻又把持不住呢？如果讓你永遠遠離那些高熱量的美食是不是很殘忍呢？靠如此殘酷地剝奪自己對美味佳肴的欲望來達到keep fit 的目的，恐怕太強你所難。所以要keep fit ，講究的是巧吃，在享受美食的同時又會瘦。巧吃的原則是講究“三對”——對時、對材和對料。
對時——早餐一定要吃：所謂“對時”，就是要講究進食的時間。有沒有注意過，同樣的食物，在早上吃和晚上吃的後果大不一樣。根據營養學家們的證實，早餐是每個人一天中最不容易轉變成脂肪的一餐，因為早上人體新陳代謝率高，而且接下來的一天你都會忙忙碌碌，不知不覺就會將食物轉變成能量消耗掉。而新陳代謝的速度到了晚上6點以後便逐漸減緩，晚上活動量也減少了，所以若在這時候吃下過多的食物就會很容易囤積成可怕的脂肪。營養學家們建議早餐、午餐和晚餐的比例最好是3：2：1，這樣就能讓你在一天內所吃的精華在體力最旺盛的時間內消耗掉。
對材——維持低熱量的三餐：所謂“對材”，就是要仔細挑選食物，保證你一天攝入的熱量要低於身體所需。你一天需要多少熱量呢？一般是你的體重（kg）×30千卡，即你的體重約是50公斤，則你一天所需的熱量是1500千卡。許多姐妹keep fit都采取了食量減半的辦法，也就是每天只攝取500千卡的熱量。但是營養學家們主張一天500千卡不如一天1000千卡！因為維持生命需要最低限度是熱量，叫基礎代謝率，過度節食，人體會對節食所造成的能量短缺作出反應，降低代謝率以減少能量的消耗，到後來，即使每天只吃一點點，體重都掉不下來，因為此時代謝率已變得很慢，體內脂肪無法迅速有效燃燒。因此營養學家們主張節食期間每天攝取熱量不要低於1000千卡，避免長新脂肪並維持迅速有效的代謝率以燒掉舊脂肪。
你應該吸收的熱量1000千卡可分配如下：
早餐—400千卡
上午10點左右吃快餐或零食—100千卡
午餐—300千卡
下午4點左右的快餐或零食—100千卡
晚餐（主餐）—100千卡
“號召”你吃三頓飯兩頓快餐或零食，這是因為像牛羊吃草一樣，只有慢而均勻地“啃食”才能使你的新陳代謝以最佳方式運作。
對料——食物料理以煮、蒸、烤為主：所謂對料就是要講究食物是料理方式，同樣是食材，烹調方式不同，所含熱量也不相同。我國傳統的烹調方式炒、煎等，都屬於利用熱油傳導而煮熟食物，這類食物因為沾上了過多的油脂而熱量最高，而煮、蒸和烤的食物則熱量較低。所以烹調食物的時候，你能夠動點手腳，就可以將食物的熱量減少許多。例如烹調時，將食物在水裡氽一下後再烹調，除了可以減少用油烹調的時間，而且吸油量也會減少。如果是脂肪多的五花肉，水氽後還會去除肉本身的部分油脂，降低大約33%的熱量呢。
最不容易使人發胖的烹煮方式是烤，因為烘烤出來的食物，會把食物原有的油脂逼出來。其次是烹煮的食物如茶葉蛋、包子等，這類烹煮食物完全不另加油脂，當然也就不容易產生多余的熱量。記住，燙的好過鹵的，鹵的好過炒的，炒的好過煎的，煎的好過炸的。
OK，“三對”原則我已經說完了，對了，不要忘記運動呀，下面的就看你的了！
