隨著社會的發展，挑燈夜戰的人群正在增加，不管是為了學業還是事業，抑或是為了玩耍！但漫漫長夜，始終需要吃食物充饑，甚至喝咖啡提神。然而，大家都知道常吃宵夜既會囤積脂肪，亦會引起多種疾病。但無可避免時，應如何吃得健康呢？
三文魚醒腦 乳酪可減壓
常飲咖啡易有脫水情況
營養師黃榮俊表示，大部分有提神作用的食品，如咖啡、茶以及朱古力都含有咖啡因。咖啡因能提神原因是由於它含有內多巴胺及可增加血清素，使人有輕松和開心的作用。雖然咖啡因有提神作用，但同時亦含有多酚類，經常飲用可能會引致高血壓和心髒問題。此外，它亦會排走大量鈣質和水分，所以不宜喝多過兩杯，否則有可能出現脫水的情況。
有不少人誤以為進食高脂肪和甜點，既可飽肚亦可提神，但其實不然。黃榮俊表示，若在深夜時分吃得過飽，除了難以消化外，亦會容易有睡意，而且吃太多宵夜可能引致肥胖，因為人體的器官未能完全消化食物，故會形成脂肪積聚，而且亦會容易引致胃酸倒流。
宵夜可進食高營養食物
所以應避免進食此類食品。若大家無可避免要吃宵夜，他建議可選擇一些營養價值高的食物：
1. 維他命B（包括：全麥包、燕麥和香蕉），可以制造清素，幫助回復精神。
2. 抗氧化原素可以令身體的細胞回復（包括：蕃茄、南瓜、紅蘿卜和杏仁）。
3. DHA則可以保持腦部精神（包括：三文魚和吞拿魚）。
4. 鈣及鎂則是天然鎮定劑，有助減壓（包括：牛奶和乳酪）。
健康宵夜食物推介
另外，黃榮俊推介下列較為健康的宵夜食物，以供大家參考：
1. 用米粉或烏冬面代替即食面：因為即食面本身多鹽、多油及多味精，會容易引致口渴，引起水腫。而且吃即食面時，往往會加上煎蛋及香腸等配料，反而會進食更多食物。建議吃法是用清湯煮米粉或烏冬面，既沒有太多油，亦含較低熱量。
2. 不吃點心改食三文治：點心本身多油，熱量高卻不能飽肚，只會愈吃愈多，加上含有防腐劑和味精，所以最好以三文治代替。
3. 不吃雪糕吃雪芭：雪芭的糖分和脂肪俱低，口感與雪糕並沒有多大分別，適合取代高脂高熱量的雪糕。
4. 吃粥、吃麥皮和湯水代替炒粉、面和飯：由於炒粉、面及飯含有太多油分，吃粥、吃麥皮和飲湯既可增加吸收炭水化合物，亦會有飽肚的感覺。
5. 少吃薯條和薯片，改吃干果及水果（如香蕉）：可避免油膩和吸收過量鹽分的問題。
6. 低糖朱古力代替朱古力，以減低糖分及熱量的吸收。
