想要減肥，減肥專家們都會讓你控制飲食。然而很多人都誤會了控制飲食就是節食甚至絕食。其實，所謂的控制飲食的意義更在於怎樣吃跟吃什麼，選擇吃那些高纖低脂的食材，能讓你瘦得更快更健康。
高纖食物能避免便秘、改善體質，更重要的是它們都很低卡，可以減少脂肪的吸收，使你避免肥胖。你知道如何在外食中選擇高纖食物？如果纖維攝取不足時，該選擇哪些高纖食物來補充？現在，跟著我們一起輕輕松松過高纖生活吧！
教戰手冊 1-你攝取的纖維質足夠嗎？
專家建議，每天應該吃進20～35g的纖維質。但不要超過40g，因為可能引起礦物質的流失。
教戰手冊 2-纖維質的好處多多！
纖維質有哪幾種？
提起高纖食物，你就直接聯想到芹菜或紅蘿卜嗎？其實纖維質看起來不一定是一絲絲的喔！它分為水溶性和非水溶性2種，存在於不同食物中。水溶性纖維質，在腸道中會改變形狀，與水結合成膠狀物質，它能降低血壓及膽固醇、減低心髒病發生機率，及預防糖尿病，多存在於成熟的水果（如蘋果）、仙草、愛玉、根莖類蔬菜、海藻類、果凍類食物中。
非水溶性纖維質，外表是一絲一絲的，能促進腸道蠕動，防止便秘、大腸癌和肥胖。多存在於菜葉、谷類、筍、牛蒡、小麥 麸，和未成熟的水果中。
纖維質對你的幫助是？
它能使你更苗條，因為…
1.增加咀嚼次數，容易有飽足感，避免食物吃得過量。
2.可以影響脂肪吸收，減少熱量囤積，營養學研究顯示，每天如果攝取10公克的纖維質，將會減少15％的熱量吸收。
它能使你更健康，因為…
1.降低葡萄糖的吸收速度，防止飯後血糖質急速上升。
2.吸著膽汁後排出體外，避免脂肪堆積，造成膽結石。
3.幫助鹽分的代謝，減低罹患高血壓的危險。
4.加速排出腸內的有害與致癌物，預防大腸癌、直腸癌。
5.減少油脂吸收，降低膽固醇，防止動脈疾病。
