黑芝麻的營養成分中還包括了極其珍貴的芝麻素和黑色素等物質，營養豐富，口感也很好。秋季天氣干燥，不妨吃點黑芝麻防燥又潤膚。
黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，它藥食兩用，具有“補肝腎，滋五髒，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補聖品。中醫中常做黑芝麻糊作為良好的食療食譜，黑芝麻可補肝腎、潤五髒、祛風濕、清虛火，常服可治病後虛羸、須發早白、虛風眩暈等症。營養學認為，黑芝麻中含有優質蛋白質和豐富的礦物質，同時還含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。豐富的脂肪酸也讓芝麻能夠和其他多種食物搭配混合起來進行食療養生。
黑芝麻在烏發美容方面也獲得了許多認可，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各占一半。亞油酸是理想的肌膚美容劑，因為當人體缺乏亞油酸是，也容易引起皮膚干燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等症狀，因此，亞油酸又有“美肌酸”之稱。
現代研究證明，頭發毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白發的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白發因此又可以重新變得烏黑。
