最新的研究表明，乳制品不但不會增肥，反而會起到控制體重的作用。這是因為乳制品中的鈣和其他一些特殊營養成分的作用。
國外最新研究證實，人體缺鈣的時候會通過某種機制增加胰島素的釋放，而胰島素釋放本身會促進脂肪合成，降低身體的散熱機能。這樣，人體的能量消耗減少，脂肪合成增加，就容易增加體重。此外，乳制品中還富含支鏈氨基酸，它也能減少脂肪的合成。
在牛奶、羊奶、奶酪等乳制品中，以酸奶的保健和減肥效果最好。如果超重的人想達到減肥的目的，推薦每天喝3杯牛奶或酸奶(總量750克)。實驗表明，每天攝入1200毫克鈣才能最好地發揮降低身體脂肪的作用。只想保持身材或補充鈣質的人每天喝一杯就可以了。
（責任編輯：楊淼 實習編輯：張曉琦）
