日式飲食方法的瘦身原理在於稻米和優質蛋白質是熱量的主要來源。日餐中，維生素的含量也相當豐富，不僅每日的水果提供了豐富的維生素，魚和青菜在清蒸的過程中，維生素也被完好地保留了下來。更重要的是，每日均衡的營養保證你攝入足量的鈣質。
大量的魚和海鮮——清蒸的螃蟹、馬哈魚籽都是美味，它們不僅含“好”的脂肪，而且低膽固醇。日本人每人每年食用69公斤魚左右。這是世界平均水平的四倍以上。他們減少了食用肉類而用魚代替，這不但可以降低患心髒病的風險，魚中豐富的ω-3脂肪酸，還被證實可以幫助孩子學習。最關鍵的是，將魚當成肉類來食用，不僅可以減少熱量的攝入，而且能補充身體需要的營養。對減肥的人來說是十分有益的食品。
大豆——日本比世界上任何國家的人吃十倍以上的豆制品。大豆不僅是低脂肪和低熱量的，而且富含高蛋白質，還具有抗癌的特性。大豆的高蛋白正是減肥中的所需要的物質之一，它能夠提供人體對熱量的需求，也減少了脂肪的攝入。
水果和蔬菜——每天要吃兩個新鮮水果，並記住喝牛奶以補充鈣質。新鮮的水果和蔬菜在幾乎所有的減肥飲食方法中均會提到。水果和蔬菜的高纖維對身體十分有益，對減肥的人更是如此，低熱量和高纖維的特性能使人體有長時間的飽腹感，從而減少食物的攝入，達到減肥的效果。在日本的餐桌上，綠葉菜是必須的。
綠茶——綠茶富含維生素C和E，能幫你抗衰老和預防心血管疾病。並且，它還是利尿排毒的瘦身飲料。
遵循日式飲食規律
增加攝取多種食物來補充所需營養
有研究表明，日本的女性平均一周食用100種食物，而西方女性則只食用30種食物。因此，對於減肥中的人，應該攝取多種食物來補充所需營養。
小分量有助充分消化不積累熱量
日本食品如壽司，都是很小的分量。小分量的食物有助於減肥者充分消化食物，不至於讓熱量積累而形成脂肪。
多用筷子來減緩進食速度
使用筷子會讓進食的速度也相對慢些，讓你有時間細細品味你的食物，也能讓胃部得到充分的消化。我們的胃部平均有20分鐘的反應時間，才能傳達到大腦我們是否飽了，因此，吃得慢一些也能讓我們不至於吃得太多。
早餐的膳食合理很重要
一個典型的日式早餐，包括熱茶、蒸米飯、醬湯。它還包括一個小煎蛋或一塊烤鲑魚。早餐對一個人的一天是十分重要的。而且，不吃早餐的人的肥胖率更高。
減少鹽的攝入
海鮮含有天然鹽分，如果覺得不夠鹹，再加點日本黃豆醬調料就足夠了。
