春季是女士們減肥的最佳時期，由於番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充多種維生素，保持身體均衡營養，很多人會選擇吃番茄減肥。那麼吃番茄可以減肥嗎？生吃番茄健康嗎？
番茄能減肥嗎？
番茄不論紅黃都是最佳的減肥水果。這是因為番茄含有豐富的果膠等食物纖維，讓人很容易有飽足感，纖維不但無法被腸消化，還會吸附多余脂肪一起排出。番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充多種維生素，保持身體均衡營養。番茄瘦身提倡飯前吃一個番茄，其中含有的食物纖維不為人體消化吸收，在減少米飯及高熱量的菜肴攝食量的同時，阻止身體吸收食品中較多的脂肪。番茄獨特的酸味還可刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，以幫助番茄中的食物纖維在腸內吸附多余的脂肪和廢棄物一起排洩出來。對於寒性體質或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過的番茄或番茄汁。
生吃番茄健康嗎？番茄是不宜生吃的。尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。那麼生吃番茄會有哪些危害呢？
急性腸梗阻
西紅柿含有大量維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養成分。但由於其果肉內含有膠質和可溶性收斂劑等成分，空腹食用會與胃酸起化學反應，結成不易溶解的塊狀物，阻塞胃引起腹痛。因此，食用紅西柿時切不可貪嘴，每天3-4個即可。
沙門氏桿菌感染
近段美國鬧得沸沸揚揚的沙門氏桿菌“中毒”事件，罪魁禍首就是生食西紅柿。據專家解釋說，西紅柿在生長的過程中，如果空氣中紫外線不夠強烈，或者是植物在灌溉中或是土壤中含有沙門氏菌等，都會使西紅柿的表皮上沾染了沙門氏菌，生食西紅柿，如果沒有清洗干淨，就完全有可能發生沙門氏菌感染。
沙門氏菌感染是夏季門診中多見的腸道感染性疾病。它是腸桿菌科的一種細菌，是革蘭氏陰性桿菌，為致病菌。本病主要通過糞-口途徑傳播，也可經被污染的肉類、禽蛋類等食物或水傳播給人。
感染了沙門氏菌後主要表現為：發燒、腹瀉、腹部絞痛等腸炎的症狀，通常出現在被細菌感染後的12~72小時內，病程會持續4~7天。很多人不接受治療也能自愈，但感染嚴重者會出現脫水的症狀，所以還應及時就醫。兒童、老年人和免疫系統功能差的人受到嚴重感染的可能性最大。
因此，吃番茄可以減肥，但是最好不要生吃番茄，在吃食之前，應當用清水洗淨，選擇干淨的刀具。
