現如今人們的生活方式已經大大發生了改變，各種電器的出現改變了人們對食物的烹饪、存儲方式，進而使得人們的食譜也在不知不覺中發生了改變。有了冰箱，人們可以將各種食材放心的儲存起來而不用擔心變質;各種烹饪用具的出現，讓人們處理食材的方式也多種多樣，人們對食物味道的選擇更加豐富。但是這些變化真的好嗎?小心，也許你正將各種廢料當成了菜，吃進了身體。
誤區，冰箱存儲食材不變質
很多人，尤其是已經開始能夠熟練使用冰箱的老一輩人，對冰箱的態度用“青睐”一詞都不足以形容。人們很早就知道在低溫狀態下食物更不易腐爛，由此可以保存的時間就更長，而冰箱就可通過保持內部恆定的低溫狀態來幫助人們存儲食材。
但是要知道冰箱的低溫狀態，及時是急凍室，也只是能延長保存的時間，而不是讓食材不變質。很多人對此沒有明確的認識，或者大大高估了冰箱的冷凍保存能力，食材在不知不覺中其實已經發生了變質，而很多人卻一無所知。
在下對此就深有感觸。在下的奶奶作為擁有豐富持家做飯經歷的家長，在學會了使用冰箱後就會經常習慣性的往冰箱中塞各種食材，保持冰箱內沒有空閒的空間。但問題是冰箱內經常有食材被保存很久，雖然外形看著並沒有什麼問題，但其實食材已經發生了質變。
通常講，水果在冰箱中的冷藏保存時間為1~3周，奶制品冷藏時間為5天左右，蔬菜冷藏保存1~2周，綠葉蔬菜只能保存3~5天，肉類只能冷藏3天，但可冷凍一年，熟食可冷藏2~3天，可冷凍2個月。讓在下無法接受的事情是，曾經發生過一次奶奶在冰箱中冷凍儲存了一年的毛豆，拿了出來，外表看上去還算可以，所以繼續當做正常食材進行烹饪，結果那一天在下腹瀉了一整天。
遠離，生活中的垃圾食物
1.油炸食物
經過油炸的食物，如炸雞腿、炸春卷等，因其酥脆可口，香氣襲人，非常能刺激人的味蕾和胃口，因此受到很多人，特別是年輕人的喜愛。在中國傳統生活中也有著早晚餐吃油條等食品的習慣。很多傳統的菜式中油炸也是必不可少的程序。
但是長期食用油炸食品卻非常不利於人體健康。首先油炸食品的熱量非常高，其中含有較多的油脂，經常食用會導致肥胖、高血脂、冠心病等症狀。其次食物一般經過面粉漿包裹後油炸，不容易消化，兒童常吃容易導致惡心、嘔吐或消化不良等症狀。最後，食物經過油炸後，本身的營養成分基本被破壞，同時產生大量的致癌物質如亞硝酸鹽等，對於健康是很大的威脅。
2.剩菜剩飯
作為會過日子的人，怎麼處理剩菜剩飯是一個很大的問題，很多人的選擇就是將這頓剩下的飯菜留著到下一頓吃，在下的家裡就經常這麼做，當天的飯菜吃不完，如果是夏天就可以留在第二天繼續吃，如果是冬天就更誇張了，如果趕上家中一頓宴席，那麼連著吃上一兩周的剩菜也是有的。
那麼從健康角度講，剩菜剩飯能吃麼?食物經過烹饪後，結構遭到破壞，本身的營養價值就已經開始快速流失，因而剩菜剩飯留著吃，從營養補充的角度說是效率很低的。其次，食物，尤其是在隔夜以後，其中有一類物質的含量就會開始逐漸增加，那就是致癌物質亞硝酸鹽，尤其是蔬菜類，在放置一夜以後亞硝酸鹽含量就開始快速增加，即使是放進冰箱中也只是延緩了亞硝酸鹽含量的增長速度。最後，肉類、蛋類等高蛋白、高脂肪含量的食物在放置隔夜後細菌增長速度也非常快，在細菌的作用下很多對人體有害的物質就會被產生出來。
總結：雖然現在很多家電給我們帶來了很大的便捷性，也大大改變了我們的飲食結構和飲食習慣，但是我們不能過高的估計這種便捷性。很多食材的保存如果超出了保質期，如果經常有吃油炸、剩菜剩飯的習慣，那麼小心，你的身體也許已經開始變成了“垃圾堆”。
